Kavurmalı Pilav Tarifi

Kavurmalı pilav, özellikle kurban bayramlarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Bayram atmosferine uygun olarak hazırlanan bu pilav, en büyük…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dal taze kekik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Etleri tencereye alıp orta ateşte su salıp çekene kadar kavurun. Soğan ve sarımsağı soyup etlerin üzerine koyun.
2. Kekikleri de ekleyip etlerin hizasına su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 40 dakika pişirin.
3. Piştikten sonra soğan, sarımsak ve kekiği çıkarın. Kalan et suyu varsa pilav için ayırın. Son olarak tereyağı ekleyip kısa süre daha kavurun.
4. Pirinçleri nişastalanması için yarım saat sıcak tuzlu suda bekletin. Tencereye tereyağı alıp şehriyeyi kavurun. Pirinci süzdükten sonra üzerine ekip karıştırın.
5. 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su (veya et suyu) ekleyin. Tuzu ilave edip kapağını kapatın.
6. Pilav göz göz olunca bir kere karıştırın. Altını kısarak demlenmeye bırakın. Piştikten sonra altı kapalı 10 dakika daha dinlendirin.
7. Hazırlandıkça etle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

• Pirinçleri nişastalanması için sıcak tuzlu suda bekletmek, pişirme sırasında tanelerin birbirine yapışmasını önler ve pilavın daha hafif, ayırt edilebilir bir yapı kazanmasını sağlar.
• Et suyunu ayırırken tencerenin alt kısmına yapışmış kavrulmuş et parçacıklarını dikkatlice süzmeniz, pilavın lezzetindeki yoğunluğu korur ve tereyağıyla birlikte kavrulduğunda daha zengin bir aromaya sahip olur.
• Pilavı pişirirken su oranı 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı olarak ayarlamak, pilavın göz göz olmasının yanı sıra tanelerin içine suyun tamamen nüfuz etmesini sağlar, bu da pilavın homojen ve nemli kalmasını garanti eder.

Sık Yapılan Hatalar

• Pirinçleri süzmeden doğrudan tereyağıyla kavurmak — Pirinçleri nişastalanması için sıcak tuzlu suda bekletip ardından süzün; bu işlem, pirinçlerin kavrulurken birbirine yapışmasını ve pişirme sırasında kırılmasını önler.
• Tencereyi kapatıp pilavı hemen servis yapmak — Pişirme sonrası altını kısarak 10 dakika dinlendirme yapın; bu süre, pilavın tanelerinin suyu emmesini ve daha iyi bir yapı kazanmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• taze kekik: 1 çay kaşığı kuru kekik
• tereyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tencereye biraz su ekleyip kısık ateşte kapatın, kapağı kapalı halde 5 dakika bekletin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; yanına hafif tuzlu yoğurt ve haşlanmış yeşil soğan dilimleri ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü