Kedidili Pasta Tarifi

Pasta denildiğinde akla ilk gelenler, genellikle bol meyveli ve yemişli koca koca pandispanya dilimleridir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 500 ml. süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 150 gram şeker
• 80 gram tereyağı
• 100 gram un
• 1/2 adet çubuk vanilya (arzuya göre)
• 1,5 paket kedidili bisküvi
• 15-20 adet çilek
• 100 gram fındık krokan
• 100 ml. Bitkisel sıvı krem şanti

Yapılışı

1. Yumurta sarıları ve şekerle yoğunluklanacak kadar çırpın. Ardından unu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.
2. Sütü tencerede ısıtın, vanilya çubuğunu ikiye bölüp süt içine sıkın ve taneler dışarı çıkmayacak şekilde koyun.
3. Süt kaynamaya yaklaştığında, yumurta karışımının bir kısmını süt içine atıp ısısını ayarlayın. Sonra tüm yumurtalı karışımı hızla tencereye ekleyip karıştırın.
4. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Hazır olduğunda ocaktan alın, tereyağını ekleyip eritin.
5. Krema soğuduktan sonra, bitkisel krem şanti ile karıştırıp hafifleştirin.
6. Pastayı hazırlamak için 18 cm'lik kalıba kedidili parçalarını kenarlara dizin.
7. Kedidillerin üzerine krema döküp yayın, çilek ve fındık krokanıyla süsleyin. Üzerini kedidili ile kapatıp aynı işlemi tekrarlayın.

Püf Noktaları

• Yumurta sarıları ve şeker karışımını çırparken yoğunluklanacak kadar çırpın çünkü bu, muhallebinin daha kalın ve krem kıvam almasını sağlar; yetersiz çırpma, karışımın ocakta çabuk kıvam almasına ve pürüzlü olmasına neden olur.
• Sütü ısıtırken vanilya çubuğunu ikiye bölüp içine sıkın çünkü bu, vanilyanın aromasının sütte daha homojen dağılmasını sağlar; tam olarak kırılmamış vanilya, tatlıda kuru, keskin bir tat bırakır.
• Krema soğuduktan sonra krem şantiyle hafifleştirmeyi unutmayın çünkü bu, pastanın katmanlarının daha hafif ve çatlamadan birbirine yapışmasını sağlar; direk kullanırsanız katmanlar çok sert ve kırılgan olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alındığında, kremanın soğuyup katılaşması beklenir. — Muhallebi, tencerede sürekli karıştırılırken kıvam alana kadar bekletin; ocaktan alındığında hâlâ akışkan olmalı, çünkü soğuyunca kıvam alır; erken alındığında katmanlar birbirine yapışmaz.
• Kedidili bisküvileri kalıba dizmeden önce ıslatmadan kullanmak. — Kedidili bisküvileri kalıba dizmeden önce hafifçe kremle ıslatın çünkü bu, katmanların birbirine yapışmasını sağlar; kuru bisküvi, katmanların çatlamasına ve ayrılmaya neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Bitkisel sıvı krem şanti: Tatlı yapımında kullanılan yoğurt (oda sıcaklığında)
• Fındık krokan: Kuruyemiş olarak rendelenmiş fındık

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya sert plastik kapta tutun. Tekrar ısıtmak için 10 dakika boyunca 100°C fırında hafifçe ısıtın; aşırı ısıtma, kremanın suyunu kaybetmesine ve katmanların çatlamasına neden olur.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak sunun; servis tabağına alındığında hemen dilimlenerek servis edilmesi, katmanların bozulmasını önler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Kolay Frambuazlı Cheesecake Tarifi
• Limonlu Haşhaşlı Revani Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi
• Çikolatalı Orman Meyveli Kurabiye Tatlısı Tarifi
• Kırıntılı Kek Pastası Yapımı Tarifi
• Mandalina Kremalı Hafif Mereng Tart Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler