Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi

Bitter ve sütlü çikolata ile hazırlanan hafif kremalı mozaik pasta, zengin bir kremalı yapıya sahip olup, kırılmış petibör bisküvi ve fındıkla eşsiz bir doku…

Hazırlık: 5 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

400 mililitre krema
150 gram bitter çikolata
150 gram sütlü çikolata
250 gram petibör bisküvi
1 su bardağı fındık

Yapılışı

İki kutu kremayı bir tencereye alıp orta ısıda ısıtın. Kremaya tamamen eriyen çikolataları ekleyin ve sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Erime tamamlandığında ocaktan alın.
Bisküvileri bir kapta kaba kırın. Kırık bisküvilerin üzerine fındıkları ekleyin ve karıştırın.
Eriyen çikolata kremasını bisküvi ve fındık karışımına dökün. Karışım homojen bir şekilde birleşene kadar dikkatlice karıştırın. Son olarak, hazırladığınız karışımı streç filmle kaplı bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Şekil vermek için filmle birlikte hafifçe bastırın.
Hazırladığınız mozaik pastayı buzdolabında en az bir buçuk saat, en fazla iki saat dondurun. Donma tamamlandığında, streç filmi çıkarıp dilimleyin.
Dilimlenmiş pastayı servis tabağına alın. Hafif, kremalı dokusu ve çikolata-fındık dokusuyla her lokmada bir tat deneyimi sunar.

Püf Noktaları

Kremayı ısıtırken kaynama noktasına getirmemeye özen gösterin. Kaynayan krema, çikolatanın pürüzsüzce erimesini engelleyebilir ve istenmeyen bir kıvam oluşmasına neden olabilir.
Bisküvileri çok ince ufalamayın. Hafifçe kırık parçalar, pastanın dokusuna daha hoş bir çıtırtı katacaktır. Tamamen toz haline gelmesi, pastanın daha çok kekimsi bir dokuya sahip olmasına yol açar.
Çikolata kremasını bisküvi ve fındık karışımına ekledikten sonra çok fazla karıştırmaktan kaçının. Homojen bir karışım elde etmek yeterlidir; aşırı karıştırma, bisküvilerin fazla yumuşamasına ve pastanın sertleşmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolatayı kremanın içine eklerken tencerenin dibinin tutması. — Çikolataları eklemeden önce ocağın altını kısın veya tamamen kapatın. Kremanın sıcaklığı, çikolatanın erimesi için yeterli olacaktır. Sürekli karıştırmak da dibinin tutmasını önler.
Pastanın yeterince sertleşmemesi. — Buzdolabında belirtilen süreden daha uzun süre bekletin. Özellikle derin dondurucu kullanmak, pastanın daha kolay dilimlenebilir bir kıvam almasını sağlar. Oda sıcaklığında bekletmek de sertleşmeyi engeller.

Malzeme Bulamazsanız

bitter çikolata: yarım bitter, yarım sütlü çikolata karışımı
fındık: ceviz veya badem

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan mozaik pasta, streç filme sarılıp hava almayacak şekilde bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimlenmiş veya bütün haldeki pastayı derin dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce derin dondurucudan çıkarıp buzdolabında birkaç saat çözülmeye bırakın.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş mozaik pastayı, yanında taze nane yaprakları veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi, kremanın yumuşak dokusunu daha iyi hissetmenizi sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler