Keskin Ağızda Fermente Kırmızı Soğan Tarifi

Kırmızı soğan, fermente edilerek keskin tadı yumuşatılmış, mideyi rahatsız etmeyen bir lezzet haline gelir.

Keskin Ağızda Fermente Kırmızı Soğan Tarifi

Hazırlık: 10 dk · 1 porsiyon · Meze

Malzemeler

Yapılışı

  1. Soğan Hazırlığı: 2 adet büyük kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın (her dilim yaklaşık 2 mm kalınlığında).
  2. Tuzlama ve Bekletme: Doğradığınız soğanları bir kasede toplayıp 1 çorba kaşığı tuz ile güzelce ovun. 10 dakika boyunca odun kavanozunun kenarında bekletin; bu süreçte soğan suyunu çıkarır.
  3. Karışım Hazırlığı: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1 yemek kaşığı sirkeyi bir kasede karıştırın.
  4. Kavanoza Dolum ve Yedirme: Soğanları tuzlanan kavanoza aktarın. Karışımı soğanın üzerine dökün ve 1 çorba kaşığı ile dikkatlice, tüm soğanlar eşit şekilde kaplanacak şekilde yedirin.
  5. Fermentasyon Süreci: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 24 saat boyunca buzdolabında (4°C) bekletin. Bu süre zarfında doğal fermentasyon başlar ve soğanın keskin ağızlı, tatlı-acı dengeli lezzeti gelişir.
  6. Hazır ve Tüketim: 1 gün sonra kavanozu açın, hafifçe kavanozun içindeki sıvıya dikkat ederek servis edin. Soğanları salata, sandviç ya da et yemeklerine ekleyerek tüketin. !

Benzer Tarifler