Kirazlı Tereyağlı Crumble Kek Tarifi

Kirazlı Tereyağlı Crumble Kek ile tatlı krizlerinize çözüm bulun. Tereyağının yoğun aroması ve kirazın sulu dokusuyla hazırlanan bu kek, 175 derece fırında…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

150 gram un (1,5 su bardağı)
145 gram şeker (3/4 su bardağı)
1 tutam tuz
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
90 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
120 mililitre süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı kiraz (arttırabilirsiniz)
30 gram un (3 yemek kaşığı)
45 gram toz şeker (3 yemek kaşığı)
30 gram tereyağı (2 yemek kaşığı, eritilecek)
1/4 çay kaşığı tarçın
8-10 adet badem

Yapılışı

Fırını 175 dereceye ayarlayın ve kek harcı için gerekli kuru malzemeleri bir kapta birleştirin.
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri iki dakika boyunca iyice çırpın, ardından yumurtaları ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırpın ve son olarak iri doğranmış kirazları ekleyip spatulayla nazikçe karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına (20-22 cm çapında bir kalıp idealdir) kek harcını eşit şekilde yayın.
Crumble için tereyağını eritin ve ayrı bir kapta un, şeker ve tarçını karıştırın.
Eritilmiş tereyağını unlu karışıma ekleyerek bir çatalla hızlıca karıştırın; kırıntılı bir doku elde etmek için fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Hazırladığınız crumble harcını kek harcının üzerine eşit şekilde serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Püf Noktaları

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta, karıştırma sırasında daha iyi emilerek daha kabarık bir kek yapmanızı sağlar. Buzdoluk malzemelerle karıştırma yaparsanız, yağ ve yumurta hamur içinde ayrışma olabilir ve kekiniz istediğiniz kadar kabarık olmayabilir.
Kirazları iri doğrayarak kekin tabanına daha iyi yerleşmesini ve daha belirgin bir doku oluşturmasını sağlarsınız. Küçük parçacıklar kekin tabanının yumuşamasına neden olabilir.
Crumble için tereyağını eritmek, tereyağının daha kolay dağılmasını ve unlu karışımın daha homojen bir şekilde birleşmesini sağlar. Eritilmemiş tereyağı, kırıntıların ayrışmasına neden olabilir.
Crumble harcını kek harcına eklerken, karıştırmaktan kaçının. Amaç, kırıntılı bir doku elde etmek, ancak hamurun dağılmasını önlemektir. Hafifçe karıştırarak kırıntıların dağılmasını sağlayın.

Sık Yapılan Hatalar

Kek harcını çok fazla karıştırmak. — Hamur çok fazla yoğrulursa, gluten gelişerek kekiniz sert ve kuruyabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Crumble harcını kek harcının üzerine eşit şekilde serpmemek. — Eşit şekilde serpmek, kekin tabanının her yerinin aynı şekilde pişmesini sağlar. Farklı bölgeler farklı pişebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Vanilin: Misket limonu rendesi (1 çay kaşığı). Limon aroması, vanilinle benzer bir tat verir ve kekin lezzetini zenginleştirir. Ancak, kekin rengi hafifçe değişebilir.
Badem: Yulaf ezmesi (30 gram). Yulaf ezmesi, bademlerin yerini alarak kırıntılı dokuyu korur ve kekin daha yoğun bir tada sahip olmasına neden olur.

Saklama ve Isıtma

Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Derin dondurucuya kaldırıldığında 6-8 aya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için, fırını 175°C'ye ayarlayın ve kekin tabanını 10-15 dakika kadar fırında ısıtın. Tüm kekin ısınmasını sağlamak için, fırın içinde 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz. Kalan ısınma için mikrodalga fırında kısa süreliğine ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kirazlı tereyağlı crumble kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Buzdolabında 3-4 gün süreyle saklanabilir. Yanında hafif bir çay veya kahve ile servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kekin üzerine ek bir pudra şekeri serpiştirerek veya hafifçe ısıtarak (soğuk tüketim için) servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri