Kırıntılı Kek Pastası Yapımı Tarifi

Bayat kekleri değerlendirmenin en pratik yolu Kırıntılı Kek Pastası! Ufalanmış kekleri un, şeker ve sütle hazırlanan muhallebiyle birleştirip soğutun.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

5-6 dilim kek
3 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1/2 litre süt
1 paket krema (200 ml)
160 gram çikolata

Yapılışı

Kekleri elinizle küçük parçalara ayırıp bir kenara alın.
Muhallebi malzemelerini bir tencereye aktarın ve kıvam alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen muhallebinin içine ufalanmış kekleri ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı streç filmle kaplanmış bir kalıba dökün ve buzdolabında tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
Bu esnada, üzerine gezdireceğiniz sos için kremayı küçük bir tencerede kaynama noktasına getirmeden ısıtın ve içine çikolataları ekleyerek eritin. Sosu soğumaya bırakın.
Pasta buzdolabından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirin. Sosun kıvam alması için pastayı tekrar buzdolabına kaldırın ve soğuduktan sonra servise sunun.

Püf Noktaları

Kekleri elinizle ufalamak, muhallebi ile daha iyi bütünleşmesini sağlar ve daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olur. Makine ile çekmek yerine elle ufalamak, kekin nemini daha iyi korumasını da sağlar.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, tencerenin dibine yapışmasını ve topaklanmasını önler. Bu, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmeniz için kritiktir.
Çikolata sosunu hazırlarken kremayı kaynama noktasına getirmeden ısıtmak, çikolatanın daha nazikçe erimesini sağlar ve yanma riskini azaltır. Bu, sosun pürüzsüzlüğünü korumasına yardımcı olur.
Pastayı buzdolabında tamamen soğutmak, dilimlenmesini kolaylaştırır ve servis sırasında dağılmasını engeller. Soğuyan muhallebi daha sert bir yapı kazanır.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi yeterince pişirmemek. — Muhallebi kıvam alıp kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Bu, unun çiğ kokusunun gitmesini ve muhallebinin daha yoğun bir kıvam almasını sağlar.
Çikolata sosunu hazırlarken kremayı kaynatmak. — Kremayı sadece kenarlarından hafifçe buhar çıkana kadar ısıtın. Kaynatmak, kremanın yapısını bozabilir ve çikolatanın homojen erimesini engelleyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

kek: Bayat kek dilimleri veya artan pandispanya parçaları. Kekin lezzeti pastanın genel tadını belirleyeceği için sevdiğiniz bir tür kek kullanın. Farklı kek türleri kullanmak, pastanın lezzet profilini değiştirecektir.
çikolata: Bitter veya sütlü kuvertür çikolata. Kullanacağınız çikolatanın kalitesi sosun lezzetini doğrudan etkiler. Beyaz çikolata kullanırsanız sosun rengi ve tadı farklı olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Pastayı yeniden ısıtmak için, fırın veya mikrodalga fırın kullanarak dilimleri 10-15 dakika kadar ısıtabilirsiniz. Isıtırken pastanın kurumaması için üzerine nemli bir kağıt havlu yerleştirebilirsiniz. Soğuk tüketmek için ısıtmak en iyi yöntemdir. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, bu da dokusunun bozulmasına neden olabilir. Dondurmak isterseniz, pastayı hava geçirmez bir kapta -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı servis etmeden önce buzdolabında 3-4 gün boyunca dinlendirdiğinizden emin olun. Yanında taze meyvelerle, çay veya bir fincan sade kahve ile sunabilirsiniz. Pastayı soğuk tüketmek için hafifçe soğutarak servis edin, ısıtmayın. Bu, kırıntılı dokusunun korunmasına yardımcı olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler