Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan kırmızı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 40 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 litre tavuk suyu (sıcak)
• 2 tatlı kaşığı tereyağı (soğuk)

Yapılışı

1. Mercimekleri nazikçe yıkayın ve suyu tamamen akıtın. Nemini çıkardıktan sonra bir kenara ayırmayı unutmayın.
2. Tencerenin dibini tereyağı ve zeytinyağıyla kapatın, üzerine unu serpip kokusu çıkana dek hafifçe kavrın.
3. Mercimekleri tencereye alıp yüksek ateşte birkaç dakika kızartın, hafifçe renk alana kadar bekleyin.
4. Soğanı yıka ve ince ince doğrayın, mercimeklere ekleyin. Baharatları ve tavuk suyundan dökerek kaynamaya bırakın.
5. Mercimekler yumuşadığında soğanı çıkartıp çorbayı ince bir süzgeçten geçirin. Kalan parçaları bir kaşıkla dağıtmaktan çekinmeyin.
6. Süzülen çorbayı tekrar tencereye alıp soğuk tereyağı ekleyin, havalandırarak kısık ateşte 1 taşım kaynatın.
7. Servis yapmadan önce üzerine biberli yağ ve limon sıkarak lezzetini tamamlayın.