Kırmızı Meyveli Rafine Şekersiz Muffin Tarifi

Kırmızı meyvelerle hazırlanan bu şerbet gibi tatlı, rafine şeker ve un içermeyen doğal bir muffindir.

Kırmızı Meyveli Rafine Şekersiz Muffin Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

Yapılışı

  1. Hurmaları hazırlama: 100 gram kuru hurma, 200 ml sıcak suyla 15 dakika bekletilir. Suyu süzülmeden, yumuşayıncaya kadar bekletin.
  2. Püre yapma: Yumuşayan hurmalar, 1 adet yumurta ile birlikte blenderde veya elektrikli karıştırıcıda düzgün bir püre haline getirilir. Bu püre, bir karıştırma kabına aktarılır.
  3. Sıvı malzemeleri karıştırma: 100 ml sıvı yağ (ayva ya da ayçiçek yağı), 200 ml süt (islatılmamış), 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı saf vanilya tozu eklenir. Karışım, elektrikli karıştırıcı veya çatal ile 1 dakika çırpılır.
  4. Kuru malzemeleri ekleme: 200 gram un, 1 çorba kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu olmazsa kabarmaz!) kuru bir kaba alınır. Bu karışıma, önce 1 çorba kaşığı un eklenerek karıştırılır. Daha sonra sıvı karışım yavaşça eklenir ve elle veya spatula ile karıştırılır. Karışım kıvamlı, ama püskürmeyen bir yapıda olmalıdır.
  5. Kurutulmuş meyveleri ekleme: 50 gram şekerli kurutulmuş meyve (çilek, kavun, elma, kayısı gibi) önce 1 çorba kaşığı unla hafifçe kaplanır. Bu, pişirme sırasında meyvelerin altına inmesini engeller. Muffin kalıbına dökülen hamura yarısını içine, yarısını da üzerine serpilir.
  6. Pişirme: Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Fırın 180°C’de olmalıdır. Pişme süresi, fırın modeline göre 18–22 dakika arasında değişebilir. Bıçak testi ile kontrol edin: Bıçak kabuk kısmına batırıldığında temiz çıkarsa, muffin pişmiş demektir.
  7. Soğutma ve servis: Fırından çıkarılan muffinler, 5 dakika kalıbın içinde soğumaya bırakılır. Daha sonra kalıptan çıkarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar tezgâhda bekletilir. Soğuduktan sonra afiyetle tüketilir.

Benzer Tarifler