Kıyır Kıyır Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi

Kıyır kıyır dokusuyla damakları şenlendirecek bu çikolata parçalı kurabiye, tereyağlı hamuru ve yoğun çikolata lezzetiyle fırından çıktığında sizi bekliyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

400 gram un
225 gram tereyağ
180 gram şeker
1 çimdik deniz tuzu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
200 gram çikolata topları

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene dek çırpın.
Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Mikserin hızını düşürerek elenmiş unu ve tuzu azar azar hamura ilave edin.
Hamurun yarısını ayrı bir streç filme alın. Kalan hamura 2-3 yemek kaşığı damla çikolata ekleyip karıştırın. Her iki hamuru da streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 1-2 dakika bekletin. Ardından hafifçe unlanmış tezgah üzerinde 3-4 milimetre kalınlığında açın.
İstediğiniz kurabiye kalıplarıyla hamurları kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fansız fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe renk aldığında pişmiş demektir.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
Kalan damla çikolataları bir kaseye alın. Kaseyi, altı sıcak suya değmeyecek şekilde, çikolatanın ısısının 45-50 dereceyi geçmemesine dikkat ederek eritin.
Kurabiyelerin tamamını veya yarısını eritilmiş çikolataya batırın.
Fazla çikolatanın akmasını bekledikten sonra kurabiyeleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
Kalan kurabiyeler için aynı işlemi tekrarlayın.
Çikolatanın oda sıcaklığında sertleşmesini bekleyin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, şekerle daha iyi bütünleşmesini sağlar ve homojen bir krema kıvamı elde etmenize yardımcı olur. Bu, kurabiyelerin daha kıyır kıyır olmasını garantiler.
Unu ve tuzu eklemeden önce mikserin hızını düşürmek, unun etrafa sıçramasını engeller ve hamurun fazla çırpılmasını önleyerek kurabiyelerin sertleşmesini engeller.
Hamurun buzdolabında dinlenmesi, tereyağının tekrar sertleşmesini sağlayarak hamurun açılmasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak veya çırpmak. — Unu ekledikten sonra sadece malzemeler birleşene kadar, nazikçe karıştırın. Fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine neden olarak kurabiyelerin sertleşmesine yol açar.
Kurabiyeleri fırından erken çıkarmak veya fazla pişirmek. — Kurabiyelerin kenarları hafifçe renk aldığında pişmiş demektir. Fırından çıktıktan sonra da biraz daha sertleşmeye devam edecekleri için, fazla pişirmekten kaçının.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağ: Margarin (kurabiye için uygun, %80 yağ oranlı)
Vanilya özü: 1 paket vanilin
Çikolata topları: Damla çikolata veya küp küp doğranmış bitter çikolata

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. Buzlukta saklamak isterseniz, pişmemiş hamur toplarını buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten sonra hava geçirmez bir kapta veya buzdolabı poşetinde 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde, oda sıcaklığında biraz beklettikten

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra, yanında bir fincan süt, kahve veya çay ile servis edebilirsiniz. Eritilmiş çikolataya batırılmış olanları, çikolatanın sertleşmesini bekledikten sonra sunmak görselliği de zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler