Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Dolmanın her çeşidine gönülden gönül katanlar için kıymalı biber dolması bir lezzet ziyafeti. Domates, kabak, patlıcan gibi sebzelerle başlayıp nice adımlarla…

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

1/2 kilogram dolmalık biber
150 gram kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates (rendelenmiş ya da yarım su bardağı domates sosu)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domates (Dolmaların üzerini kapatmak için 4 adet çeri domates de olur)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı

Biberleri temiz suyla yıkayıp, saplarını dikkatlice çıkarın. İçlerini ve çekirdeklerini temizledikten sonra kenara alın.
Kıymayı ve doğranmış soğanı derin bir kapta birleştirin. Üzerine süzülmüş pirinç ve bulguru ekleyip, salça, domates, tuz, baharatlar ve önceden ayırdığınız zeytinyağının çoğunu karıştırın.
Harcı parmaklarınızla iyice yoğurup karıştırın. Biberlerin içini dikkatlice doldurup, üzerlerine biraz yer bırakarak tencereye dizin.
1 adet domatesi küçük parçalar halinde doğrayıp, biberlerin üzerine serpip kapatın.
Kalan zeytinyağını salçayla karıştırıp, üzerine sıcak su ekleyin. Karıştırdıktan sonra karışımı biberlerin üzerine dökün.
Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişen dolmaları tabaklara alın, yoğurtla süsleyip servis yapın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu