Lahmacun Tarifi

Lahmacun, sevilen ve yemeği keyifli geçen bir yemek tarifidir. Evde de dışarıda yenen kadar lezzetli bir lahmacun hazırlamak mümkündür.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/4 çay bardağı su
• 500 gram yağlı dana kıyma
• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Yeşil ve kırmızı biberleri, soğanları ve domatesleri mutfak robotuna koyup püre olana dek çekin.
2. İçerisine maydanozları ekleyip 10 saniye kadar daha çekin.
3. Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve suyu harca ekleyip kıymayı sonradan ilave ederek iyice yoğurun. Lahmacun harcının cıvık olması önemlidir, ihtiyacınız varsa ek su ilave edin.
4. Hazırladığınız harcı daha lezzetli olması için bir süre buzdolabında bekletin.
5. Harcınız dinlenirken, suyu bir kaba alıp üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
6. Hamuru silindir şekline getirip eşit boyutta parçalara bölün. Aynı büyüklükte lahmacunlar için bezelerin ağırlığı da aynı olmalıdır. Bezeleri dinlenmeye bırakın.
7. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde olabildiğince ince açın. Bu sırada fırını 250 derecede fanlı ve alt-üst açık olarak ısıtın.
8. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı yayın. Fırının tabanına yağlı kağıt serip lahmacunları yerleştirip 7-10 dakika altları kızarana kadar pişirin.
9. Sumaklı soğan, maydanoz ve bol limonla servis ederek afiyet olsun.