Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi

Evden girdiğiniz andan itibaren limonlu haşhaşlı kurabiyelerin mis kokularıyla karşılaşırsınız. Bu nefis kurabiyeler fırında pişerken yayılan lezzetli aromalar…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 12 dk · 2 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
175 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1,5 yemek kaşığı haşhaş
1,5 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Tereyağını derin bir kaba alıp mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Toz şeker ilave edip eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Ardından limon suyundan damlalar, limon kabuğundan kokular ve haşhaş tohumlarından lezzetleri kaba katın. Spatula ile nazikçe karıştırın.
Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip bir süre karıştırdıktan sonra unı kaşık kaşık ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak ve yuvarlak bir hamur kıvamına ulaşana kadar un ekleyip nazikçe yoğurun.
Hamuru tezgahın üzerine uzatarak eşit kalınlıkta bir rulo haline getirin. Gerekirse ikiye bölerek eşit parçalar elde edin.
Streç filmle sardıktan sonra buzdolabında dinlendirin.
Buzdolabından çıkarıp keskin bıçakla eşit kalınlıkta yuvarlaklar kesin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Soğudukça kurabiyelerinizin kıvamı yerini bulacaktır.

Püf Noktaları

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı çünkü bu, krema kıvamına gelirken hava almasını sağlar; donmuş tereyağı çırpıldığında hamurun kıvamı sert ve homojen olmaz.
Limon kabuğu rendesi, limon suyundan önce eklenmeli çünkü tuzlu ve yağlı bir yapı içinde kokusu daha iyi yayılır; aksi halde aroması dağılır.
Hamuru yoğurken unu kaşık kaşık ekleyin çünkü fazla un eklemek hamuru aşırı sertleştirir; bu durum kurabiyelerin kırılganlığına neden olur.
Streç filmle sararken ruloyu sıkıştırmadan sarmalıyorsanız, pişirme sırasında hamurun şekli bozulmaz; bu da eşit kalınlıkta kesimleri mümkün kılar.

Sık Yapılan Hatalar

Kabartma tozunu unla birlikte ekleyip karıştırmak — Kabartma tozunu vanilya gibi son adımlarda ekleyin; çünkü erken karıştırıldığında hava kaybı olur ve kurabiyelerin kabarması zayıflar.
Buzdolabında dinlendirme süresini atlamak — Dinlendirme süreci hamurun yapısını sabitleştirir; bu olmadan kesim sırasında hamur çatlar veya şekil bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

limon suyu: portakal suyu
haşhaş: kuru kekik
tereyağı: bitki yağı

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında kapalı bir kutuda 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay korunabilir. Dondurmadan önce fırınlanmış şekilde saklamak, tekrar ısıtma sırasında kırılganlık oluşmasını önler. Isıtma için fırında 5 dakika 160 derecede bekletin.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğutulmuş olarak, kahve veya çay eşliğinde sunulur; bu şekilde lezzeti ve kıvamı en iyi şekilde ortaya çıkar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler