Limonlu Portakallı Kek Tarifi

Mis gibi kokan ve puf puf olan kekler çay saatlerinde vazgeçilmez lezzetlerdendir. Yapacağınız bu kekle mutfakta hoş kokulara tanık olacaksınız; kekin enfes…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı portakal suyu (taze sıkım)
3 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkım)
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet portakal kabuğu rendesi
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı

Fırını 180 santigrat dereceye getirerek ısıtın. Kek kalıbını tereyağı veya margarinle kaplayarak hazırlayın. Derin bir kapta yumurtayı ve şekeri 5 ila 6 dakika arası yoğun bir şekilde çırpın.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyerek ilave edin. Mıhlama anına kadar 4-5 dakika daha çırpın.
Hazır hale gelmiş kek karışımını kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Yaklaşık 35-40 dakikalık pişirme süresi sonunda kürdan testi ile kabuk durumunu kontrol edin. Hazır olduğunda fırından çıkartın.
Kek tamamen soğuyunca kalıptan çıkartın. Üzerine pudra şekerini serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri çırparken 5-6 dakika yoğun bir şekilde çırpın çünkü bu, hava alarak kekin lezzetli ve hafif yapısını sağlamaya yardımcı olur; yeterince hava almadıysa kek sert ve sıkı olur.
Portakal ve limon suyunu taze sıkın çünkü dondurulmuş veya şişeden alınanlar kekin tazeliğini bozar; taze meyve suyu, kekin canlı ve tazeyi hissettiren aromasını korur.
Kabukları rendelerken sadece rengiyle dolduracak kadar ince rendeleyin çünkü kalın rende, acı bir tat bırakır ve kekin tat dengesini bozar.

Sık Yapılan Hatalar

Kek karışımını kalıba aktarırken çırpma karışımını durdurmadan hemen aktarın — Karışımı kalıba aktarırken çırpmayı durdurun çünkü devam eden çırpma, karışımın içindeki havayı kaybetmesine neden olur ve kek daha sert olur.
Kek fırından çıkarılmadan önce kürdan testi yapmadan — Kürdan testi yaparak kekin tam pişip pişmediğini kontrol edin; kürdanın temiz çıkması, kekin iç kısmının kuru ve yapışmaz olduğunu gösterir, aksi halde kek ıslak kalır.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: kabak yağı veya ayva yağı
portakal suyu: limon suyu

Saklama ve Isıtma

Kek tamamen soğuduktan sonra kapatılabilen bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 5-7 gün, derin dondurucuda 2-3 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 10-12 dakika, 160 santigrat derecede hafif ısıtın; bu, kekin nemini korur ve tazeliğini yeniden sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe oda sıcaklığında, çay veya kahve yanında servis edilir; küçük dilimler halinde sunulduğunda daha lezzetli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri