Limonlu Zencefilli Kek Tarifi

Zencefilin baharatlı dokunuşu ile limonun ferahlatıcı tadarının mükemmel bir armoni oluşturduğu bu kek, çay zamanlarınızı özel kılacak.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta (Oda ısısında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (Oda ısısında)
• 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri bir kapta karıştırarak püskürtmeye başlayın.
2. Limonun taze sıkılmış suyunu ve ince rendelenmiş kabuğunu karışıma katın.
3. Tadı bademli toz zencefili de karışıma ekleyerek harmanlayın.
4. Un, kabartma tozu ve vaniliydi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Kek kalıbını yağladıktan sonra hamuru dökün ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
6. Pişen keki soğutup servis edin.

Püf Noktaları

• Yumurta ve sütü oda sıcaklığında kullanmak, kek hamurunun daha homojen olmasını sağlar. Soğuk malzemeler bir araya geldiğinde birbirini tutmayabilir ve kekinizde istenmeyen pütürler oluşabilir.
• Zencefili eklerken, tadının bademli olduğunu belirtmeniz, kullanacağınız zencefilin türü hakkında bir ipucu veriyor. Eğer farklı bir zencefil kullanacaksanız, tadının yoğunluğunu göz önünde bulundurarak miktarını ayarlamanız lezzeti dengeleyecektir.
• Karbonat ve kabartma tozunu birlikte kullanmak, kekin daha iyi kabarmasını ve hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu ikili, hamurun fırında daha hızlı yükselmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta ve şekeri yeterince çırpmamak. — Yumurta ve şekeri, karışım açık sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar, en az 3-4 dakika boyunca çırpmak, kekin daha iyi kabarmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Un, kabartma tozu ve karbonatı ekledikten sonra fazla karıştırmak. — Kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece un kaybolana kadar, nazikçe karıştırmak önemlidir. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
• Limon suyu: Portakal suyu
• Toz zencefil: Taze rendelenmiş zencefil (miktarını damak zevkinize göre ayarlayın)

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip streç filme sararak buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava almayacak şekilde paketleyerek 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, buzdolabından çıkan keki oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısa süre fırında ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Limonlu zencefilli kek, yanında bir fincan demli çay veya sade bir kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilmesi, aromalarının daha belirgin hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri