Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi

Lokum gibi tavuk şişler hazırlayın! Maden suyu ve özel baharatlarla marine edilen tavuklar, galeta ununa bulanıp kızgın yağda nar gibi kızarır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

2 adet tavuk bonfile
100 mililitre maden suyu (yarım şişe)
1 adet yumurta
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı köri
1 su bardağı galeta unu
1/2 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Tavukları lokmalık küpler halinde doğrayın. Geniş bir kaseye yumurtayı kırıp iyice çırpın.
Çırpılmış yumurtanın üzerine maden suyunu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve dilediğiniz baharatları ekleyerek marine sosunu hazırlayın. Doğradığınız tavukları bu sosun içine aktarıp güzelce karıştırın. Kaseyi streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Yayvan bir tabağa galeta ununu yayın. Dinlenmiş tavuk parçalarını çöp şişlere beşer veya altışar adet olacak şekilde dizin. Hazırladığınız tavuk şişleri galeta ununa her tarafı eşit gelecek şekilde bulayın ve ardından kızgın yağda altın rengi olana kadar çevirerek pişirin.
Pişen tavuk şişleri sıcak olarak servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Tavukları marine sosunda en az 2-3 saat bekletmek, maden suyunun etkisiyle tavuğun daha yumuşak ve lokum gibi olmasını sağlar. Vaktiniz varsa bu süreyi 4-6 saate kadar uzatabilirsiniz.
Sarımsakları ezmek yerine rendelemek, sarımsağın aromasının marine sosuna daha yoğun geçmesini sağlayacaktır. Bu, tavuk şişlerin lezzetini artıracaktır.
Tavuk şişleri galeta ununa bulamadan önce, fazla sosunu hafifçe silkelemek, galeta ununun tavuğa daha iyi yapışmasını ve daha çıtır bir dış yüzey elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları yeterince dinlendirmemek. — Tavukları buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirmek, marine sosunun tavuğa nüfuz etmesi ve yumuşaklık kazanması için kritiktir. Yetersiz dinlenme, tavuğun sert kalmasına neden olabilir.
Yağı yeterince kızdırmadan tavukları pişirmek. — Tavuk şişleri kızgın yağa atmak, dışlarının hemen mühürlenmesini ve içinin sulu kalmasını sağlar. Yağ yeterince kızgın değilse, tavuklar yağ çeker ve lezzeti olumsuz etkilenir.

Malzeme Bulamazsanız

Maden suyu: Sıcak olmayan oda sıcaklığındaki normal su veya süt. Maden suyu, tavuğa yumuşaklık katan karbondioksit ve mineraller içerir. Su veya süt de benzer bir yumuşaklık sağlayabilir ancak maden suyundaki kadar belirgin bir etki göstermeyebilir.
Galeta unu: Ekmek kırıntısı veya panko. Bu malzemeler de tavuk şişlerin dışının çıtır olmasını sağlayacaktır. Ekmek kırıntısı daha ince, panko ise daha iri taneli bir doku verir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavuk şişleri, hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında, şişlerin tazeliğini korumak önemlidir. Tekrar ısıtırken, tavukların kurumasını önlemek için fırında veya az yağlı tavada, orta ateşte yavaşça ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtmak tavukları kurutabilir, bu nedenle tavuk şişlerini bu yöntemle ısıtmak yerine, fırın veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir. Soğuk servis için, şişleri hafifçe kızartarak veya ızgara yaparak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Lokum gibi tavuk şişleri, yanında pilav, bol yeşillikli bir salata veya közlenmiş sebzelerle soğuk veya ılı olarak servis edebilirsiniz. Soğuk servis yaparken şişlerin tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın. Yanında yoğurtlu sos veya acı sos ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Şişlerin raf ömrünü uzatmak için buzdolabında en fazla 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı