Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Bu tuzlu kurabiye tarifiyle hem lezzeti hem de tazeliği uzun süre koruyan nefis bir tat hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 30 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine içine bir tatlı kaşığı sıvı yağ dökün)
2 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
4 su bardağı un ( kontrollü koymalısınız un farkı olabiliyor ele yapışmayan yumuşak hamur olacak)

Yapılışı

Hamuru istediğiniz desenlere getirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dikkatlice dizin.
Hazırladığınız karışımı kurabiyelerin üzerine sürün ve 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

Tereyağın ve sıvı yağın birlikte kullanılmasının nedeni, tereyağın krem kıvamını koruyarak hamurun daha iyi yayılmasını sağlaması ve kurabiyenin kenarlarının daha düzgün, kırışık olmayan bir şekilde pişmesini sağlamasıdır.
Yumurtanın sarısına bir tatlı kaşığı sıvı yağ dökmenin amacı, sarının daha homojen bir şekilde karışmasını sağlamak ve hamurun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olmaktır.
Unu kontrollü koymak, hamurun ele yapışmaması için önemlidir; fazla un eklemek hamuru sertleştirir, bu yüzden unu azar azar ekleyip hamurun kıvamına göre ayarlamalısınız.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok sert hâle getirmek için fazla un eklemek — Unu sadece hamurun ele yapışmaması için gerekli miktarda ekleyin; fazla un, kurabiyenin kırılgan ve sert çıkmasına neden olur.
Fırın ısısının yeterince ısınmadan kurabiyeleri koymak — Fırını 180 dereceye yeterince ısınmadan kurabiyeleri koymayın; bu, pişme süresini uzatır ve kurabiyelerin dışları kızarırken içleri yeterince pişmez.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: süt
sirke: limon suyu
mahlep: vanilya

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3-4 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay kadar saklanabilir; buzdolabından çıkarttıktan sonra 10 dakika oda sıcaklığında bekletip fırında 5-7 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda, içeriğinin hafif tatlı ve tuzlu dengesi daha iyi hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler