Margarinsiz Dereotlu Poğaça Tarifi

Margarinsiz, mayasız ve son derece pratik olan bu dereotlu poğaça tarifini denediğinizde vazgeçemeyeceksiniz.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
15 dal dereotu (ince kıyılmış)
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
2,5 su bardağı un (2 bardaktan sonra kontrollü ekleyin)
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu

Yapılışı

Hamuru yumurta boyutunda eşit parçalara ayırın, yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine ayırıp çırptığınız yumurta sarısını hafifçe gezdirin, çörek otu ve susam karışımını serpip süsleyin.
180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe kızarana dek 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yoğurdun oda sıcaklığında olması, hamurun daha pürüzsüz ve kolay yoğrulmasını sağlar. Soğuk yoğurt, sıvı yağ ile tam olarak bütünleşmeyebilir ve hamurda kesilmeler oluşmasına neden olabilir.
Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için önemlidir. 2 bardak un ekledikten sonra hamurun kıvamına göre yarım bardak unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Fazla un, poğaçaların sert olmasına yol açabilir.
Dereotunu ince kıymak, poğaçaların her lokmasında dereotunun lezzetinin eşit dağılmasını sağlar. Kalın kıyılmış dereotu, bazı poğaçalarda yoğunlaşabilir ve ağızda hoş olmayan bir his bırakabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Hamuru hazırladıktan sonra kısa bir süre dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve daha yumuşak bir poğaça elde etmenizi sağlar. Yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirebilirsiniz.
Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması veya fırının yeterince ısınmaması. — Fırını tarifte belirtilen 180 dereceye önceden ısıtmak, poğaçaların eşit şekilde pişmesini ve üzerlerinin güzelce kızarmasını sağlar. Fırın yeterince ısınmamışsa, poğaçalar hamur kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yoğurt: Süt kreması veya kefir. Kefir kullanırsanız, yoğurt kadar keskin bir tat vermeyebilir ancak yine de benzer bir yumuşaklık sağlayacaktır.
Dereotu: Maydanoz veya taze nane. Bu otlar da poğaçaya hoş bir aroma katacaktır, ancak lezzet profili farklı olacaktır.
Sıvı yağ: Zeytinyağı. Zeytinyağı, poğaçaya daha zengin bir lezzet katacaktır, ancak tadı daha belirgin olabilir.

Saklama ve Isıtma

Poğaçalar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapalı kaplara koyarak 1 hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga kullanımı poğaçaların yumuşaklığını bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edildiğinde en lezzetli olan bu poğaçalar, yanında peynir çeşitleri, zeytin veya domates ile kahvaltılık olarak harika gider. Çay ile birlikte de keyifle tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.