Yulaf Unu ile Kabaran Puf Puf Pankek Tarifi

Yulaf unu ve karbonatla yapılan bu pankek, hafif ve hafif kabaran bir yapıya sahip. Yumurtaları karbonatla çırparken, sütü ekleyip tamamen homojen hale…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı (2 parmak eksik) süt
1 su bardağı yulaf unu
1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Yumurtaları karbonatla birlikte çırpın. Üzerine sütü ekleyip tekrar çırpın.
Yulaf ununu ekleyip tamamen karıştırın. Eğer kıvam istenilen gibi değilse, 1 yemek kaşığı tam buğday unu ekleyin.
Hamuru bir dakika dinlendirin. Bu, kabarma sürecini düzenler.
Tavayı önce tam ısın, sonra altını kısık ateşte tutun. Peçeteye döktüğünüz yağla tavayı hafifçe yağlayın.
Hamuru küçük, yuvarlak olacak şekilde tavaya dökün. Üstü göz göz olunca, ters çevirip diğer tarafını da kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Yumurtaları karbonatla birlikte çırparken, karbonatın hemen karıştırılmasıyla gaz oluşumu başlar; bu, hamurun kabarmasını hızlandırır ve daha hafif bir yapı elde edilmesini sağlar.
Sütü oda sıcaklığında kullanın; soğuk süt, yulaf ununun su emme hızını azaltır ve hamurun kıvamı daha sert olur, kabarma da düzensiz olur.
Hamuru bir dakika dinlendirin; bu süre, yulaf ununun su emmesini tamamlamasını ve karbonatın etkisinin daha homojen dağılmasını sağlar, böylece puf puf pankeklerinizi daha eşit kabarır.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı tam ısınmadan hamuru dökme — Tavayı kısık ateşte 2-3 dakika ısıttıktan sonra, bir damla suyu tavaya dökün; su hemen buharlaşıyorsa, tavı hazır kabul edin ve hamuru dökün; bu, yanma riskini azaltır ve pişme süresini dengeler.
Hamuru çok kıvamlı hâle getirmek için fazla tam buğday unu eklemek — Yalnızca 1 yemek kaşığı tam buğday unu ekleyin; fazla un, kabarma gücünü azaltır ve puf puf pankeklerinizi daha sert ve yoğun yapar.

Malzeme Bulamazsanız

süt: taze yoğurt
yulaf unu: çavdar unu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kap olarak kuru, kapatılabilir bir kavanoz veya folyo ile sarılı bir kap tercih edin. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C'de 5-7 dakika, ya da tava üzerinde kısık ateşte 1-2 dakika her iki tarafı da hafifçe kızartarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; bal, reçel veya doğranmış meyvelerle birlikte sunun; bu, doğal tatı ve kıvamı daha da vurgular.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.