Mayalı Krep Tarifi

Mayalı Krep Tarifi, kahvaltılarda evi mis kokusuyla dolduran lezzetli bir alternatiftir. Krebinin peynirlerle eşlik etmesi ve incecik pişirilip kat kat…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

4 su bardağı süt
2 su bardağı su
4 su bardağı un (kıvama göre 1/4 su bardağı un da eklenebilir)
1,5 - 2 tatlı kaşığı tuz
2-3 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
0,5 demet doğranmış dereotu
0,5 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Mikser kullanarak hamuru pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Ardından dereotu ekleyip karıştırın.
Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın, 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip hamuru yayın.
Hamurdan kepçeyle alıp tavaya yayarak her iki tarafını pişirin. Hamur bitene kadar bu adımı tekrarlayın.

Püf Noktaları

Süt ve suyu birlikte kullanmak, hamurun daha hafif ve esnek olmasına yardımcı olur çünkü sütün yağ içeriği hamuru yumuşatırken su, mayanın aktif kalmasını sağlar.
Dereotunu hamura eklerken tamamen pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mikseri kısa süreyle çalıştırın; aşırı çırpma hamurun aşırı nemlenmesine ve pişirme sırasında çatlamasına neden olabilir.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve yağ ekleyin; bu, krepin hem altı hem üstü güzelce kızarmasını sağlar, özellikle de hamurun kıvamı hafifse, aşırı sıcakta pişirilirse yanma riski artar.

Sık Yapılan Hatalar

Mayayı sütün içine doğrudan ekleyip doğrudan hamur hazırlamaya başlamak — Mayayı önce sıcak sütün içine koyup 5 dakika bekletin; bu, mayanın aktif hale gelip köpürmesini sağlar, doğrudan hamura eklenirse mayanın etkinliği azalabilir.
Hamuru çok kalın yaymak — Kepçeyle alındığında hamuru sadece 1-2 milimetre kalınlığında yayın; kalın krepler pişme süresini uzatır ve içleri ıslak kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

süt: sütün yerine tam yağlı yoğurt kullanın; hamurun daha yumuşak ve lezzetli olması beklenir, ancak kıvam biraz daha yoğundur, bu yüzden biraz daha su ekleyin.
sıvı yağ: tereyağı kullanın; krepin daha krem rengi ve daha zengin tadı oluşur, ancak tavaya yağ eklerken tereyağı erimesini bekleyin, yanmaması için dikkat edin.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuduktan sonra kâğıt havlularla ayrı ayrı sarın, kapalı bir kavanoz veya buzdolabı kâğıdında saklayın. Tezgâh sıcaklığına gelmeden önce buzdolabından çıkarın; fırında 2-3 dakika ısıtın, krepin yapışkanlığı ve kıvamı korunur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin; tereyağıyla kızartılmış krep, tuzlu bir krem peynir veya bal ile birlikte sunulduğunda doğal tatlar birleşir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları