Mayasız Bazlama Tarifi

Mayasız Bazlama Tarifi açıklaması: Eşsiz yumuşaklığı ve mis kokusuyla evdeki en sevdiğimiz bazlamayı hiç maya bekletmeden, kısa sürede hazırlamak istemez…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 4 - 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Üzeri için)

Yapılışı

1. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın.
2. Her parçayı yuvarlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
3. Tavayı kızdırın ve açılmış bazlamaları dikkatlice tavaya alın.
4. Her iki yüzünü de kızarana kadar pişirin.
5. Pişen bazlamalara sıcak tereyağı gezdirin ve bir bezle kaplayın. Tüm hamuru tüketene kadar bu adımı tekrarlayın.
6. Mayasız bazlama yapımda bu kadar!

Püf Noktaları

• Yoğurdu ve suyu kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin. Ilık bir karışım, kabartma tozunun daha iyi aktifleşmesini sağlar ve hamurun daha pürüzsüz olmasını kolaylaştırır.
• Unu eklerken acele etmeyin. Hamurun kıvamı, unun türüne ve nem oranına göre değişiklik gösterebilir. Ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur elde etmek için unu azar azar ekleyip yoğurun.
• Bazlamaları tavada pişirirken, her iki yüzünün de eşit şekilde kızarması için orta ateşte pişirin. Yüksek ateş, dışını yakarken içini çiğ bırakabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun çok sert olması. — Hamurunuz sert olursa, elinizi hafifçe ıslatarak veya biraz daha ılık su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Sert hamur, piştiğinde lezzetsiz ve kuru bir bazlama elde etmenize neden olur.
• Tavayı yeterince ısıtmamak. — Tavayı iyice ısıtmadan bazlamaları koyarsanız, hamur yapışabilir ve istediğiniz o güzel kızarmış dokuyu elde edemezsiniz. Tava hafif dumanlanmaya başlayana kadar ısıtın.

Malzeme Bulamazsanız

• Yoğurt: Süt veya kefir. Süt kullanırsanız hamur biraz daha yumuşak olabilir. Kefir kullanırsanız hafif ekşimsi bir tat ve daha kabarık bir doku elde edebilirsiniz.
• Kabartma tozu: Karbonat ve biraz limon suyu veya sirke. 1 paket kabartma tozuna denk gelecek miktarda karbonatı, 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ile karıştırarak kullanabilirsiniz. Bu karışım, kabartma tozunun sağladığı kabarmayı taklit edecektir.

Saklama ve Isıtma

Pişen bazlamaları oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta veya temiz bir bezle örterek 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava geçirmez poşetlerde 1 aya kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için hafifçe ıslatıp tost makinesinde, fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak tereyağı gezdirilmiş bazlamaları, kahvaltılıklarla, peynir çeşitleriyle, zeytinle veya sıcak çorbaların yanında servis edebilirsiniz. Ilıkken tüketilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Tahıllı Ekmek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi
• Pofuduk Yumuşacık Poğaça Tarifi
• Glutensiz Vişneli Galette Yapımı Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi
• Peynirli ve Otlu Tuzlu Cupcake Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları