Mayasız Peynirli Poğaça Tarifi

Peynirli poğaça, mayasız haliyle hem pratiklik hem de doyuruculuk sunan enfes bir lezzet. Hem kahvaltılara hem de çay saatlerine yakışan bu poğaça tarifi…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 17 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu (yaklaşık 1,5 paket)
1 su bardağı tuzsuz beyaz peynir
1/2 demet doğranmış maydanoz
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Yapılışı

Hamuru streç filmle örtüp 15 dakika ota verin, bu sırada iç harcınız için peyniri ve maydanozu karıştırın.
Dinlenen hamurdan 16-17 adet bezeyi ayırın ve her birine iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Kapatmadan önce kenarları çatal yardımıyla sıkın.
Pişirme kağıdı serili tepsiye poğaçaları yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu-susam karışımı serpiştirin.
190 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen poğaçaları 5-10 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru dinlendirirken streç filmle örtün çünkü hava, yüzeyde kuruma oluşumunu hızlandırır ve hamurun dış katmanı sertleşir, bu da hamurun iç kısmının esnekliğini kaybetmesine neden olur.
Kabartma tozunu unun üzerine dökmeden önce unla birlikte karıştırın çünkü dağılmama riski yüksek olur ve poğaçaların iç yapısı eşit şekilde kabarır.
Yumurta sarısını sürerken tıraşlı bir fırçayla dikkatli uygulayın çünkü fazla sarı, poğaçaların üst yüzeyinde yağlı bir tabaka oluşturur ve kavrulma hızını artırır.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru dinlendirme süresi geçmeden iç harcı hazırlamak — İç harcı hamur dinlendirme süresi boyunca hazırlayın çünkü hamurun dinlenmesi, glutenin rahatlamasını sağlar ve hamurun uzatılması sırasında kopmaya meyilli olmaz.
Poğaçaları fırına koyarken tepsiyi ısınmadan yerleştirmek — Fırını 190 dereceye ısıttıktan sonra tepsiyi fırına yerleştirin çünkü fırın ısısı sabit değilse poğaçaların kabarması dengesiz olur ve dış kısmı çabuk koyulaşır.

Malzeme Bulamazsanız

tuzsuz beyaz peynir: tuzsuz feta peyniri
maydanoz: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Poğaçaları tamamen soğutulduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklayın. Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 180 derecede ısıtın; bu, kırışıklığın azalmasını ve dış kabuğun yeniden kızarmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Poğaçaları hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına zeytinyağlı salata veya yoğurtlu çorba eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları