Mayasız Pofuduk Mini Pişi Tarifi

Yoğurtla hazırlanan bu hamur, kabartma tozu sayesinde puf puf kızartılarak hafif mini pişilere dönüşüyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 15 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ılık su
2-2,5 su bardağı un (aldığı kadar)
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

Yumurtayı, tuzu, ılık suyu ve yoğurdu bir kasede çırpma teli ile düzgün bir karışım olana kadar çırpalım.
Bir su bardağı un ile kabartma tozunu eleyerek karişıma ekleyip yoğurmaya başlayalım.
Kalan unu azar azar ekleyerek hamurun elden ayrılan kıvama ulaşana kadar yoğuralım.
Hamuru 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim, ardından işlemesi kolay olması için ikiye bölelim.
İki parçayı de aynı şekilde merdane ile yaklaşık 1 santim kalınlığında açalım.
Su bardağı gibi yuvarlak kenarlı bir kap kullanarak hamurdan daireler keselim.
Bir tavada kızgın sıvı yağda pişileri her iki yüzü de altın rengi olana kadar kızartalım.

Püf Noktaları

Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, yumurta ile daha iyi bütünleşmesini sağlar ve hamurun pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur. Soğuk yoğurt, yumurtanın kesilmesine neden olabilir.
Kabartma tozunu un ile birlikte elemek, hem topaklanmayı önler hem de hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayarak pişilerin daha pofuduk olmasına katkıda bulunur.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Her un farklı emiciliğe sahip olabileceğinden, hamurun kıvamını kontrol ederek ilerlemek, sert veya çok yumuşak bir hamur elde etmenizi engeller.
Hamuru dinlendirdikten sonra ikiye bölmek, merdane ile açarken daha rahat kontrol etmenizi sağlar. Bu, hamurun yırtılmasını veya yapışmasını önleyerek daha düzgün daireler kesmenize olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru sadece malzemeler birleşene ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, pişilerin sert olmasına neden olabilir.
Sıvı yağı yeterince ısıtmamak. — Pişileri kızartmadan önce sıvı yağın iyice ısındığından emin olun. Ilık yağda pişen hamur, yağ çeker ve pofudukluğunu kaybeder.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: kefir veya ekşi krema
ılık su: ılık süt

Saklama ve Isıtma

Pişileri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz. Buzdolabında saklamaktan kaçının, çünkü yumuşaklıklarını kaybedebilirler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında bal, reçel, peynir veya zeytin ezmesi gibi kahvaltılıklarla servis edebilirsiniz. Çay ile birlikte de lezzetli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.