Mayasız Poğaça Tarifi

Evde hızlı ve pratik bir poğaça yapımı deneyimlemek isteyenler için lezzetli bir çözüm: Mayasız poğaça!

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2/3 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (yaklaşık 150 g)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1/2 su bardağı süt (100 ml)
• 1 adet yumurta
• 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3-3,5 su bardağı un (400-450 g)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Mayasız poğaça yapımı için süt, sıvı yağ, yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir kaba alın ve homojen bir karışım elde edin.
2. Karışıma tuz ve kabartma tozu ekleyerek tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.
3. Hamurun ele yapışmayacak, yoğurucu bir kıvama gelmesi için unı yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
4. Hazır olan hamuru eşit dört parçaya ayırın, her parçayı üçer eşit parçaya bölerek toplam on iki adet poğaça hamuru yapın ve yumuşak yuvarlaklar haline getirin.
5. Her hamurun ortasına bir tatlı kaşığı peynir koyup, kenarlarını birleştirip parmaklarınızla sıkıca kapatın ve pürüzsüz hale getirin.
6. Yağlanmış fırın kağıdı üzerine hamurları dizin, birleştirilen kısımları aşağıda olacak şekilde dikkatlice yerleştirin.
7. Fırça ile yumurta sarısıyla poğaçaları kaplayın ve üzerine isteğe göre susam veya çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve piştikten sonra 10 dakika bekleyip servis yapın.
9. Lezzetli mayasız poğaça tarifimiz hazır, afiyet olsun.

Püf Noktaları

• Süt ve sıvı yağın oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar; soğuk malzemeler hamuru sertleştirir ve kabartma tozunun etkisini azaltabilir.
• Kabartma tozunu unun üzerine dökmeden önce sıvı malzemelerle birlikte karıştırın; bu, tozun eşit dağılmasını ve hamurun iç yapısında hava kabarcıklarının düzgün oluşmasını sağlar.
• Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin; fazla un eklemek hamuru sertleştirir ve poğaçanın iç yapısının hafif ve çıtır olmasına engel olur.
• Yumurta sarısıyla kaplama yaparken fırçayı hafifçe sallayarak eşit bir tabaka oluşturun; bu, poğaçaların kızarmasını ve dış yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok sert hale getirmek için fazla un eklemek — Hamur ele yapışmıyorsa, un eklemeyi durdurun; fazla un, poğaçanın iç yapısını sertleştirir ve çıtır olmaz.
• Poğaçaları fırın kağıdına düz olarak yerleştirip birleştirilen kısmı yukarıya koyarak pişirmek — Birleştirilen kısımları aşağıda olacak şekilde yerleştirin; bu, hamurun kıvrımlarında hava birikimini önler ve poğaçaların düzgün kabarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: aynı miktarda sıvı yağ
• çörek otu: 1 çay kaşığı kuru kekik

Saklama ve Isıtma

Pişmiş poğaçalar, tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 8-10 dakika, fırın kağıdıyla kapatarak kızartıcı bir kısım elde edin.

Nasıl Servis Edilir

Isıtılmış şekilde, sıcak veya hafif ılık olarak servis edin; yanına yoğurt, domates salatası veya çayla birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Patatesli Çıtır Avcı Böreği Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Pofuduk Peynirli Poğaça Tarifi
• Rulo Kıymalı Börek Tarifi
• Pratik Yoğurtlu Roll Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Peynirli Poğaça Hamur İşi Tarifi
• Taze Maydanozlu Pesto Sos Tarifi
• Mis Kokulu Pekmezli Kurabiye Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Tane Tane Bademli Jasmin Pilavı Tarifi
• Dereotlu Tam Buğday Baget Ekmeği Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları