Menemenli Lor Peynirli Kek Tarifi

Menemenli lor peynirli kek, kahvaltı sofralarına renk ve lezzet katacak, hafif ve doyurucu bir seçenek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet rendelenmiş kabak (suyunu sıkarak eklemelisiniz.)
1 adet rendelenmiş kapya biber
1 adet rendelenmiş çarliston biber
1 adet rendelenmiş domates ( sulu kısmını bırakın, püre kısmını koyun.)
2 yemek kaşığı (tepeleme) lor peyniri
2 avuç rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Yumurtaları, şekeri ve tuzu bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu da ilave ederek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Menemen harcını, yani kabak, biber ve domates püresini karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış fırında 30 ila 35 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi sonunda, fırını kapatmadan bir kürdan batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.

Püf Noktaları

Kabak ve biberleri rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmak, kek harcının kıvamının cıvık olmasını engeller ve daha iyi kabarmasını sağlar. Aksi halde kekiniz nemli ve ağır olabilir.
Domatesin sadece sulu kısmını kullanmak ve püre kısmını eklemek, kekin içindeki domates tadının daha dengeli olmasını sağlar. Domatesin çekirdekli ve sulu kısımları kekin dokusunu bozmadan lezzet katacaktır.
Unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra fazla karıştırmamaya özen gösterin. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırmak yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Kabak ve biberlerin suyunu sıkmadan harca eklemek. — Rendelenmiş sebzelerin suyunu avuçlarınızla iyice sıkarak ekleyin. Bu, kekin hamur gibi olmasını ve pişerken çökmesini engeller.
Kek harcını kalıplara eşit şekilde paylaştırmamak. — Her bir muffin kalıbının yaklaşık üçte ikisini doldurun. Böylece kekler pişerken kabaracak ve taşmayacaktır.

Malzeme Bulamazsanız

Lor peyniri: Ezilmiş beyaz peynir veya çökelek. Bu ikameler, lor peynirinin tuzlu ve hafif ekşimsi tadını benzer şekilde verecektir. Kekin genel lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Kaşar peyniri: Rendelenmiş taze kaşar veya rendelenmiş eski kaşar. Bu peynirler, kaşar peynirinin eriyen ve uzayan yapısını sağlayarak kekin lezzetini ve dokusunu zenginleştirecektir. Farklı peynirler kullanmak, kekin tuzluluk oranını etkileyebilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen kekleri oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, tek tek streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kek, kahvaltılık olarak veya çay saatlerinde tek başına servis edilebilir. Ilık veya oda sıcaklığında sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri