Nişastalı Bayatlamayan Kurabiye Tarifi

Nişastalı Bayatlamayan Kurabiye Tarifi, sevilen tatlı atıştırmalıklar arasındaki kurabiyelerin bayatma sorununa çözüm sunan özel bir lezzet sunar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 13 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı nişasta
2 su bardağı un

Yapılışı

Parmaklarınızla yumuşak ve eşit bir hamur elde edilene kadar yoğurun.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında 13 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Hazır!

Püf Noktaları

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı çünkü bu, hamuru yoğururken daha homojen ve hafif bir kıvam elde etmenizi sağlar; soğuk tereyağı hamuru sertleştirir ve yoğurma işlemi zorlaşır.
Nişasta miktarı yüksek olmasının nedeni, kurabiye hamurunun kurumasını önlemek ve bayatlamayı geciktirmektir; bu yüzden hamuru yoğururken tamamen birleştiğinden emin olun, aksi halde kurumaya eğilimli olur.
Kabartma tozu, kurabiyenin iç yapısında hava kabarcıkları oluşturur; bu da hamuru daha hafif ve çıtır kılar; eksik kullanırsanız kurabiye sert ve yoğun olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok sert veya çok yapışkan hâle gelirse, un eklemek yerine nişasta ekleyin. — Unun yerine nişasta eklemek, hamurun yapışkanlığını azaltırken aynı zamanda kurumasını önler; un fazla eklenirse kurabiye sertleşir.
Kurabiyeleri fırına koyarken birbirine çok yakın yerleştirmek. — Kurabiyelerin birbirinden arası en az 3 cm olmalı; bu, pişerken genişlemesini ve birbirine yapışmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

pudra şekeri: toz şeker
kabartma tozu: kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı toz sodyum ekleyin

Saklama ve Isıtma

Hazır kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra kapatılabilir bir kapta, oda sıcaklığında 5 gün saklanabilir. Daha uzun süre için derin dondurucuda 2 ay saklanabilir; tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika 160 derecede ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak bir çay veya kahveyle birlikte, oda sıcaklığında servis edin; bu, kurabiyenin çıtır yapısını ve tatını en iyi şekilde ortaya koyar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler