Şekersiz Elmalı Kurabiye Tarifi

Rafine şekersiz elmalı kurabiye, elma ve tarçının eşsiz uyumuyla hazırlanan, sağlıklı bir atıştırmalık.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
3 adet elma
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç kuru üzüm
2,5 su bardağı siyez unu
1/2 çay bardağı hurma püresi
1 adet olgun muz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı

İki adet tam ve bir adet elmanın yarısının kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Doğradığınız elmaları bir kapta tarçın ve kuru üzümle harmanlayıp bir kenara alın.
Ayrı bir derin kapta yumurtayı iyice çırpın, ardından sıvı yağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
Hazırladığınız hurma püresini ve blendırdan geçirdiğiniz muzu sıvı karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
Kuru malzemeleri başka bir kapta birleştirip eleyerek sıvı karışıma ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Elde ettiğiniz hamura, önceden hazırladığınız elma, tarçın ve kuru üzüm karışımını ekleyerek tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar harmanlayın.
Yağlı kağıt serili bir fırın kabına hamuru dökün, üzerine ince dilimlenmiş elmaları dizin ve kuru yemiş serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Püf Noktaları

Elmaları küp küp doğrayın çünkü daha küçük parçalar, kurabiyelerin pişerken daha eşit ve güzel görünmesini sağlar. Ayrıca, daha fazla yüzey alanı sayesinde daha fazla tarçın lezzetini emerek daha aromatik bir kurabiye elde edersiniz.
Hurma püresini blenderdan geçirmek yerine, bir çatalla veya kürdanla iyice ezin. Bu, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar ve kurabiyelerin dokusunu geliştirir. Blender kullanmak, hamurun aşırı yumuşamasına neden olabilir.
Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aşırı yoğurma, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Kuru üzümleri hamura eklerken, hafifçe sıkmak veya ezmek, üzümlerin daha iyi dağılmasını ve kurabiyelerin içindeki lezzetlerini daha iyi yaymasını sağlar. Ayrıca, kuru üzümlerin daha fazla şişmesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta ve sütü çok hızlı karıştırmak. — Yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Hızlı karıştırma, hava kabarcıklarının oluşmasına ve kurabiyelerin daha sert olmasına neden olabilir.
Hamuru fazla yoğurmak. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Aşırı yoğurma, kurabiyelerin sertleşmesine ve lezzetinin azalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi yağı: Zeytinyağı
Siyez unu: Çavdar unu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-5 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için, soğuk tüketmek üzere ısıtmak istediğinizde, fırında 175°C'de 10-15 dakika veya mikrodalgada 10 saniyelik aralıklarla ısıtmanız önerilir. Isıtma işlemi sırasında kurabiyelerin fazla kurumasını önlemek için üzerine hafifçe nemli bir bez yerleştirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu şekersiz elmalı kurabiyeler, çay veya kahvenizin yanında serin olarak servis edilebilir. Özellikle öğleden sonra çay saatlerinde veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak idealdir. Kurabiyeleri buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilir ve en fazla 3-4 gün içinde tüketmeniz önerilir. Sıcak servis etmek yerine, oda sıcaklığında servis etmeniz daha lezzetlidir, ancak daha uzun süre dayanabilmesi için buzdolabında saklayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler