3 Malzemeli Yumuşak Bulut Kurabiye Tarifi

Yumurtanın beyazından hazırlanan bu 3 Malzemeli Yumuşak Bulut Kurabiye, hafifliğiyle öne çıkıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 8 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

3 adet yumurta beyazı
1/2 su bardağı bitter çikolata (erimiş)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kase damla çikolata

Yapılışı

Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana kadar mikserle çırpıyoruz.
Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı yavaşça yumurta beyazına ekleyip karıştırdım.
Yağlı kağıt serili tepsiye kaşık yardımı ile birer kaşık koydum.
170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdim. Üzerine isteğe bağlı damla çikolata serpiştirdim.

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını çırpmadan önce kabın ve mikserin tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Yağlı yüzeyler, yumurta beyazlarının köpürmesini engelleyebilir.
Erimiş bitter çikolatayı yavaş eklemek, yumurta beyazının yağlanmasını önler ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Hızlı eklemek, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Damla çikolata eklerken, kurabiyelerin pişirme süresini 1-2 dakika uzatmayı unutmayın. Damla çikolatanın erimesi ve kurabiyelerin iç kısmına nüfuz etmesi için zaman tanıyın.
Tepsiye kurabiye yerleştirirken, kurabiyelerin birbirine yapışmasını önlemek için yağlı kağıt arasına ince bir katman halinde pişirme kağıdı serdiğinizden emin olun.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta beyazlarını çok fazla çırpmak. — Yumurta beyazları sertleşip köpük haline geldiğinde çırpmayı durdurun. Fazla çırpmak, kurabiyelerin sert ve kuru olmasına neden olur.
Çikolatayı eriterken benmari kapını çok yüksek ateşte kullanmak. — Benmari kapını orta ateşte kullanın. Yüksek ısı, çikolatanın yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir. Sabırlı olun ve çikolatayı yavaş yavaş ekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter Çikolata: Kakaolu Bitter Çikolata (70% kakao oranı)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kurabiyeleri derin dondurucuya (-18°C veya daha düşük) aktarın. Derin dondurulmuş kurabiyeleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından 175°C fırında, hafifçe yumuşamaları için 5-7 dakika ısıtın. Isıtma işlemi sırasında kurabiyelerin renginin hafifçe koyulaşabileceğini unutmayın. Bu şekilde saklanan kurabiyeler, tazeliğini korumak için buzdolabında saklanmalıdır.

Nasıl Servis Edilir

Bu yumuşak bulut kurabiyeler, sıcak bir içecek eşliğinde veya çay saatinde keyifle tüketilebilir. Kurabiyelerin üzerindeki damla çikolataları, görsel olarak da çekici bir dokunuş katar. Kurabiyeler oda sıcaklığında en iyi lezzeti verir, ancak buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Servis ederken, kurabiyelerin yumuşluğunu korumak için doğrudan temasından kaçının.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler