Oruk Kebabı Tarifi

Name: Oruk Kebabı Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 600 gram kuzu kıyma (tercihen oranında yağlı); 4 yemek kaşığı ince bulgur; 1 adet orta boy kuru soğan; 1/2 çay kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı nane; 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 adet tırnak pide; 2 adet orta boy yeşil sivri biber

Oruk Kebabı, Kilis yöresine özgü, ince bulgur ve rendelenmiş kuru soğanla yapılan lezzetli bir köfte türüdır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

600 gram kuzu kıyma (tercihen oranında yağlı)
4 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 adet tırnak pide
2 adet orta boy yeşil sivri biber

Yapılışı

İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine ılık suyu gezdirin. Yarım saat bekleyip şişmesini sağlayın.
Kuru soğanı ince rendeyle doğrayın. Soğanı ve şişmiş bulguru birbirine karıştırın.
Karışımı eşit parçalara bölün ve ıslak parmaklarınızla şişlere yayın.
Mangalda veya ızgarada kızarana kadar pişirin.
Servis yaparken pideyi küçük küpler halinde kesip üzerine kebabı koyun.