Patates Kugel Tarifi

Patates Kugel, et yemeklerinize eşlik eden ve İngilizcesi "Potato Kugel" olan harika bir lezzet.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 5 adet orta boy patates (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 5 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze soğan

Yapılışı

1. Yumurtalarınızı geniş bir kaba kırıp havlu hale getirmek için çırpma işlemine başlayın.
2. Zeytinyağını karışıma katıp homojenleşene kadar çırpın, ardından unu da ekleyip karıştırın.
3. Patatesleri ve soğanları ince ince rendeleyip suyunu sıkarak kaba alın.
4. Rendelenmiş patatesleri yumurtalı karışıma ekleyip dikkatlice karıştırın.
5. Yağlanmış borcamın içine karışımı döküp düz bir tabaka oluşturun.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
7. Sıcak çıkmadan soğuyunca üzerine taze soğan dilimleri serpip servis yapın.

Püf Noktaları

• Patates ve soğanın suyunu sıkarken kâğıt havluya döküp sıkmanız, hamurun daha sert ve kırışmaz olmasını sağlar; suyun fazla kalması kugelin iç yapısını bozar ve kırılgan hâle gelir.
• Yumurtaları çırparken zeytinyağını ekledikten sonra unu ekleyin; bu sırayla karışımın homojenleşmesini kolaylaştırır ve unun küpü oluşmasını engeller.
• Fırın sıcaklığını 170 derece sabit tutun; bu sıcaklık, kugelin dış yüzeyinin erken kızarmasını önlerken iç kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar.
• Kugeli servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin; bu süre, iç yapısının sabitlenmesine ve dilimleme sırasında kırılmamasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Patates ve soğanı suyunu sıkmadan doğrudan karıştırmak — Her iki sebzenin de suyunu sıkarak hamurun nem dengesi sağlanır; suyun fazla kalması kugelin çökmesine ve kırılganlaşmasına neden olur.
• Fırını 170 derece değil, 200 dereceye ayarlamak — Yüksek sıcaklık kugelin dış kısmının hızlıca kızarmasına ve içinin pişmemesine neden olur; 170 derece sabit sıcaklık, iç ve dışın eşit şekilde pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• zeytinyağı: süzme ayva yağı
• un: kuru yoğurt

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapalı bir kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 160 derecede 20-25 dakika, üzeri kâğıtla kapatarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; yanına yoğurt veya domates salatası ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu