Patatesli Mücver Tarifi

Patatesli mücver, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunan bir tatlardır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olarak sofraların…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

4 adet orta boy patates
1 adet küçük boy soğan
8 dal maydanoz
2 adet yumurta
1 çay bardağı beyaz peynir

Yapılışı

Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin ve hafifçe tuzlanmış suda bekletin. Bir kaşık yardımıyla suyunu sıkarak bir kaba aktarın.
Soğanı incel bir şekilde doğrayıp patates suyunun çıktığı kaba ekleyin. Taze maydanozları yıkayıp ince ince kıyıp karışıma katın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırının orta rafına yerleştirilen kabın içine karışımdan yufka kalınlığında bir tabaka yayın. Üzerini hafifçe yağlayıp 25 dakika boyunca pişirin.
Fırından çıkarılan mücveri dinlenmeye bırakmak üzere bir kaseye ters çevirip soğumasını bekleyin. Sonrasında dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patatesleri rendeledikten sonra hafifçe tuzlanmış suda bekletmek, hem fazla nişastanın atılmasına yardımcı olarak mücverin daha gevrek olmasını sağlar hem de kararmasını önler. Suyu sıkarken elinizle değil, bir süzgeç veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla daha etkili bir şekilde suyunu çıkarabilirsiniz.
Yufka kalınlığında tabaka yaymak yerine, karışımı daha ince bir tabaka halinde yaymak pişirme süresini kısaltır ve mücverin her yerinin eşit şekilde kızarmasını sağlar. Çok kalın olursa içi çiğ kalabilir.
Fırından çıkan mücveri hemen dilimlemek yerine, birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasına ve daha kolay dilimlenmesine olanak tanır. Bu dinlenme süresi, mücverin dağılmasını da engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Patateslerin suyunu yeterince sıkmamak. — Patateslerin suyunu iyice sıkmazsanız, mücver hamuru çok sulu olur ve fırında pişerken dağılabilir veya ıslak bir dokuya sahip olabilir. Bu nedenle, rendelenmiş patatesleri bir süzgeç içinde veya temiz bir bez yardımıyla iyice sıktığınızdan emin olun.
Fırın sıcaklığını düşük tutmak veya pişirme süresini kısa tutmak. — Mücverin içi iyi pişmeli ve dışı hafifçe kızarmalıdır. Fırın sıcaklığını 200°C'de tutmak ve belirtilen sürede pişirmek, bu kıvamı elde etmek için önemlidir. Daha düşük sıcaklıkta pişirirseniz mücver yumuşak kalır, daha kısa sürede çıkarırsanız içi çiğ kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Maydanoz: Dereotu veya taze nane (ince kıyılmış)
Beyaz peynir: Lor peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücveri oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe kızarana kadar ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak, dokusunu yumuşatabilir.

Nasıl Servis Edilir

Patatesli mücveri, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına taze yeşilliklerden oluşan bir salata da çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu