Patates Oturtma Tarifi

Bir kat patates, bir kat kıymalı harç; sevilen ana yemek tariflerinden olan patates oturtmayı, sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için rendelenmiş kaşar…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 adet sivri biber
• 1,5 su bardağı domates konservesi (küp küp kesilmiş) (veya 2 adet domates)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patatesleri soyup, ince halkalar halinde doğrayın. Fırın tepsisine yayıp üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve hafifçe tuzlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirip bir yana alın.
2. Kalan zeytinyağını ve tereyağını tencerede ısıtın. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Suyunu çekip altın rengi aldığında sarımsak ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Salça, küp küp doğranmış konserve domatesleri ve ince kıyılmış sivri biberleri ekleyip karıştırın. Biraz daha kavurup aromalar birleşene kadar pişirin.
4. Domateslerin suyunu salıp biberler yumuşayınca ateşi kısın. Tüm baharatları ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 5-6 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
5. Servis kabını hafifçe yağlayın ve patateslerin yarısını tabanına dizin.
6. Hazırladığınız kıymalı harcı patateslerin üzerine yayın ve eşit dağıtın.
7. Kalan patatesleri harcın üzerine dizip üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip dağıtın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 10 dakika, ardından ızgara ayarıyla 7-8 dakika daha pişirin. Üstü kızarınca ocaktan alın.
9. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika bekletin. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Patatesleri ince halkalar halinde doğradığınızda, fırında daha eşit ve hızlı pişmesini sağlarsınız çünkü kalınlık farkı olmaz; bu da hem kıvam hem de pişme süresi açısından daha tutarlı sonuç verir.
• Kıyma kavururken suyu çektiğinizde, tencerenin dibinde birikim oluşmaz ve kıyma daha iyi kavrulur; bu, aromaların daha yoğun ve koyu bir şekilde gelişmesini sağlar.
• Fırında ızgara ayarıyla pişirirken, üstü kızarırken iç kısmı da nemli kalır; bu, peynirin erimesini ve patateslerin kırılmadan yumuşamasını sağlar.
• Servis kabını yağlarken, sadece tabanını değil kenarlarını da yağlayın; bu, patateslerin kavanoz kenarlarına yapışmasını engeller ve dilimleme sırasında daha temiz sonuç alırsınız.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri fırında 15 dakika pişirirken üstü kızarmaya başlarsa, fırını kapatıp bir yana almadan devam etmek — Fırında pişirirken patateslerin üstü kızarmaya başladığında, fırını kapatıp 15 dakika boyunca bir yana alın; bu, iç kısmının hâlâ yumuşak kalmasını ve dış kısmının kavrulmasını engeller.
• Kıymalı harcı patateslerin üzerine dökerken eşit dağıtmadan dökmek — Harcı bir spatula ile dikkatlice ve eşit şekilde yayarak, her dilimde aynı miktarda kıyma ve peynir olacak şekilde dökmek; bu, her dilimde aynı tat ve kıvam elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sivri biber: kırmızı biber
• kaşar peyniri: beyaz peynir

Saklama ve Isıtma

Bu tarif, tamamen soğutulduktan sonra kapalı bir kapta 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. İkinci kez ısıtmak için fırında 180 derece fanlı olarak 20-25 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın; bu, iç kısmının nemli kalmasını ve dış kısmının yeniden kızarmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına koyu renkli bir salata veya az tuzlu yoğurt ekleyerek sunun; bu, koyu kıymalı harçla dengeli bir tat deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Yulaflı Hafif Krep Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Renkli Pancar Cacığı Tarifi
• Portakallı Siyez Kek Tarifi
• Şekersiz Hurmalı Enerji Topları Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu