Patatesli Gül Böreği Tarifi

Dışında çıtır bir kızarıklık, içinde ise haşlanmış patatesten gelen yumuşacık bir lezzet sunan bu börek, her damak zevkine hitap ediyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 adet soğan
• 4 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Patatesleri yıkayıp soyun, ardından rendelediğiniz patatesleri hafifçe sıkarak suyunu dışarı bırakın.
2. Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Tuz ekledikten sonra patatesleri katın ve 2-3 dakika kadar hafifçe kavurun.
3. Yufkaları dörde ayırıp her birini yağ ve su karışımıyla fırçayla hafifçe ıslatın.
4. Kıymetli patates karışımını yufkanın uzun kenarına tek sıra halinde yayın.
5. Yufkanı sıkıca rulo haline getirip, elinizle nazikçe döndürerek gül çiçeği görünümü verin.
6. Böreği fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürüp tercih ederseniz çörekotu veya badem serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Böreği fırından alıp 5 dakika kadar beklettikten sonra sıcak sıcak tabağa servis edin.

Püf Noktaları

• Patatesleri rendeledikten sonra hafifçe sıkmak, iç harcın daha tane tane olmasını sağlar ve böreğin hamurlaşmasını önler. Suyunu fazla sıkarsanız, harç kuru kalabilir, bu yüzden kıvamı önemli.
• Yufkaları yağ ve su karışımıyla ıslatmak, böreğin daha çıtır çıtır olmasını sağlar. Karışımı yufkanın her yerine eşit şekilde sürmek, her lokmanın aynı lezzette olmasını garantiler.
• Böreği rulo yapıp gül şekli verirken çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Hafif gevşek bırakılan rulolar, piştiğinde daha kabarık ve lezzetli bir dokuya sahip olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri kavururken çok fazla pişirmek. — Patatesleri tavada 2-3 dakika kadar hafifçe kavurun. Fazla pişirmek, iç harcın lapa gibi olmasına ve böreğin hamurlaşmasına neden olabilir.
• Yufkaları ıslatırken fazla sıvı kullanmak. — Yufkaları fırçayla hafifçe ıslatın. Fazla sıvı kullanmak, yufkanın yırtılmasına ve böreğin hamurlaşmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Soğan: Pırasa veya taze soğan
• Sıvı yağ (iç harç için): Zeytinyağı veya tereyağı

Saklama ve Isıtma

Pişen böreği oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmak en iyi sonucu verir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında ayran, yoğurt veya taze demlenmiş bir çay ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
• Labneli Haydari Mezesi Tarifi
• Tam Buğday Unlu Çilekli Brownie Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları