Patatesli Kuzu Pirzola Kebabı Tarifi

Kuzu pirzola ve patatesin buluştuğu bu fırın kebabı, tereyağı ve et suyuyla derin bir lezzet sunar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 45 dk · 3 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 kilogram kuzu pirzola
• 2 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Kuzu pirzolalarını hafif sıvıyağla yağlayıp, kızgın bir tavada her iki tarafını 30 saniye mühürleyin.
2. Ayrı bir tava da 2 yemek kaşığı tereyağı ile doğranmış kuru soğanı 10-15 dakika, hafif kahverengi olana kadar kavurun.
3. Kavurduğunuz soğanı fırın tepsisine alın. Aynı tava kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 cm’lik dilimler halinde doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Patatesleri 5 dakika, hafif renk alana kadar tavada çevirin. Pişirdikten sonra tepsiye alın ve önceki soğanla birlikte 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ile karıştırın.
5. 3 su bardağı et suyunu tepsiye dökün. Patateslerin üzerine pirzolaları dizin. Her iki tarafını da hafifçe tuzlayın.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Hazır olduğunda, etlerin iç kısmı yumuşak ve patatesler kavrulmuş olacak.

Püf Noktaları

• Kuzu pirzolalarını mühürlerken tavanın yeterince kızgın olması önemlidir. Bu, etin suyunu içinde tutarak daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
• Soğanları kavururken orta ateşte sabırlı olmak, lezzetinin derinleşmesine yardımcı olur. Yüksek ateşte çabuk yanabilir ve acı bir tat verebilir.
• Patatesleri fırın tepsisine eklemeden önce tavada hafifçe renk almasını sağlamak, fırında daha homojen pişmelerine ve güzel bir doku kazanmalarına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

• Pirzolaları mühürlerken tavanın yeterince kızgın olmaması. — Tavanın iyice ısındığından emin olun. Aksi takdirde etler mühürlenmek yerine haşlanmış gibi olur ve lezzeti azalır.
• Patatesleri doğrudan tepsiye ekleyip et suyuyla birlikte pişirmek. — Patatesleri tavada biraz kavurmak, fırında daha iyi pişmelerini ve lezzetlerinin artmasını sağlar. Doğrudan tepsiye eklenirse haşlanmış gibi olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Kuzu pirzola: Kuzu incik veya küşleme. Bu alternatifler de lezzetli olacaktır ancak pişirme süreleri biraz daha uzun olabilir ve dokuları farklılık gösterebilir.
• Tereyağı: Sade yağ (ghee) veya zeytinyağı. Sade yağ, tereyağına benzer bir lezzet verirken, zeytinyağı daha hafif bir tat katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, yemeğin suyunu kaybetmemesi için kısık ateşte, gerekirse biraz daha et suyu ekleyerek fırında veya tavada ısıtmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında taze pişmiş bir pide veya pirinç pilavı ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Rosto Köfte Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Ekşili Etli Bulgur Yahni Tarifi
• De Paris Soslu Antrikot Tarifi
• Kıymalı İsveç Köftesi Soslu Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü