Fırında Kuzu Pirzola Tarifi

Kuzu pirzola tariflerine bir yenisi ekleniyor. Pirzola etini özel marinasyonda bekleterek yumuşacık ve pamuk gibi etler pişerebilirsiniz.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 11 dk · 3 porsiyon · Et

Malzemeler

• 300 gram kuzu pirzola
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 5 dal taze kekik

Yapılışı

1. Kuzu pirzolalarını derin bir kaba alın. Tuz, karabiber, zeytinyağı, soğan, sarımsak, taze kekik ve limon suyu gibi malzemeleri ekleyip, etlerin tüm yüzeyiyle eşit şekilde temas edecek şekilde dikkatlice karıştırın. Karışım tamamen homojen olana kadar elinizle ya da çatal ile karıştırın. Üzerini sığ bir streçle kaplayıp en az bir saat, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin.
2. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Tavayı alıp üzerine fırın kağıdı serin. Kuzu pirzolalarını bu kağıdın üzerine dikkatlice yerleştirin. Pirzolalar birbirine değmeyecek şekilde dizin. Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin.
3. Pirzolaları 20 dakika fırında pişirin. Bu süre sonunda etlerin yüzeyi hafifçe kızaracak, iç kısmı hâlâ hafif pembe olacak şekilde olmalıdır. Pişme ilerledikçe etlerin iç sıcaklığı 70 santigrat dereceyi geçmesini kontrol edin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında etlerin suyu dağılmadan içine geri döner.
4. Servis tabağına koyduğunuz pirzolaları, üzerine taze kekik serpiştirerek sunun. Yanında yeşil salata, patates kızartması veya pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Kuzu pirzolalarını karıştırırken elinizle dikkatlice karıştırın çünkü tuzun etin yüzeyine均匀 dağılması, pişirme sırasında su kaybını azaltır ve daha lezzetli bir kızarma sağlar.
• Fırın kağıdı yerine fırın tepsisini yağlayıp unlayarak kullanın çünkü bu, etlerin fırın kağıdına yapışmasını önler ve kızarmış yüzeyin daha düzgün kalmasını sağlar.
• Pirzolaları fırına koyarken birbirine değmeyecek şekilde dizin çünkü bu, etlerin eşit şekilde pişmesini ve yüzeylerinin kıvırcık olmamasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kuzu pirzolalarını fırına koyarken birbirine değdirerek dizmek — Her bir pirzolayı birbirinden ayrı, boşluk bırakarak dizin; bu, etlerin eşit şekilde ısı almasını ve iç kısmının hafif pembe kalmasını sağlar.
• Fırın ısıtılmasından önce etleri fırına koymak — Fırını 200 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısıtın; bu, pişirme süresinin daha düzenli ve tahmin edilebilir olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• taze kekik: kuru kekik (1 çay kaşığı)
• pul biber: toz biber (1/2 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Kuzu pirzolasını tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda veya fırın kağıdıyla sarılmış şekilde buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 santigrat derecede 10-12 dakika pişirin; bu, etin suyunu koruyarak sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Pirzolaları hafif sıcaklıkta servis edin; üzerine taze kekik serpiştirin ve yanına yeşil salata, patates kızartması veya pirinç pilavı sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Rosto Köfte Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Ekşili Etli Bulgur Yahni Tarifi
• De Paris Soslu Antrikot Tarifi
• Kıymalı İsveç Köftesi Soslu Tarifi
• Şaşlık Peynir Soslu Sebzeli Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü