Patlıcanlı Kuzu Meftunesu Tarifi

Name: Patlıcanlı Kuzu Meftunesu Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 400 gram kemikli kuzu eti; 3 adet büyük boy patlıcan; 9 adet büyük boy domates; 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası; 1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası; 8 diş sarımsak; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı sumak (2,5 su bardağı ılık suda en az 3-4 saat bekletilecek); 1,5 tatlı kaşığı tuz

Kuzu etiyle birlikte pişirilen bu yöresel meftune, patlıcanın 1'e 2 kuralına göre hazırlanır: 1 kg patlıcan için 2 kg domates kullanılır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

400 gram kemikli kuzu eti
3 adet büyük boy patlıcan
9 adet büyük boy domates
1,5 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
8 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sumak (2,5 su bardağı ılık suda en az 3-4 saat bekletilecek)
1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp, orta büyüklükte küp küp doğrayın. Sivri biberleri de benzer şekilde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları havanda dövün veya minik rendeyle rendeleyin.
Tencereye sırasıyla çiğ kuzu eti, biber, patlıcan, domates salçası, biber salçası, doğranmış domates ve sarımsak rendesi ekleyin. Üstüne tuzu ve sıvı yağı gezdirin.
Ocağın altı açılır. Süzgeçten geçirilmiş sumak suyu eklenir. Kapağı kapatılır ve kaynayıp çıkmaya başladığında orta ateşte 30 dakika pişirin. Karıştırma yapmayın.
Etler yumuşayıp sos kıvam alırsa yemek hazır demektir. Yarım saat dinlendirin, ardından servis edin.

Patlıcanlı Kuzu Meftunesu Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler