Patatesli Mantar Graten Tarifi

Kıvamı kremalı, katmanları kavrulmuş bir patatesli mantar grateni, evde kolayca hazırlanır. Patatesleri ince dilimleyip mantarlarla birlikte krema ve süt ile…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 5 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet patates
• 1 kilogram mantar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 50 mililitre süt
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı kaşar

Yapılışı

1. Patatesleri ince dilimlere doğrayın, mantarları temizleyip küçük parçalara ayırın.
2. Bir kaba patates ve mantarları aktarın, tuz, karabiber, süt ve krema ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
3. Oveni 180 dereceye ısıtın. Karışımı fırın tepsisine dökün, üzerini kaşar peyniriyle kaplayın.
4. 180 derecede 25 dakika pişirin, ardından kaşarı kızarana kadar 5 dakika daha ısıtın.

Püf Noktaları

• Patatesleri ince dilimlere doğradığınızda, pişme süresi eşit olur çünkü kalınlık farkı kavanozda birbirine yapışma ve pişmeme riskini azaltır.
• Krema ve sütü karıştırırken, malzemelerin sıcaklığına dikkat edin; soğuk krema karışımın kıvamını bozabilir, bu yüzden sütü oda sıcaklığında bekletin.
• Mantarları doğradıktan sonra hemen karışımın içine koyun; bu, mantarın suyunu hızla kaybetmesini önler ve daha yoğun bir lezzet elde edilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri ve mantarları birlikte 30 dakika bekletirken, kavanoz kapalı tutulursa nem birikir ve patateslerin suyunu çeker. — Bekletme sırasında kavanozu hafifçe açık bırakın veya üzerine nem emici bir kağıt koyun, böylece buhar birikimi engellenir.
• Kaşar peynirini çok kalın serpiştirirseniz, üst kısmı kızarırken alt katmanlar yeterince pişmez. — Kaşarı ince ve eşit şekilde serpin; bu, kızarmayı ve pişmeyi birlikte sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• krema: yoğurt (oda sıcaklığında)
• kaşar: beyaz peynir (kavurma için)

Saklama ve Isıtma

Bu graten, tam soğuduktan sonra kapatılabilir kaplarda 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında, 160 derecede 15-20 dakika, üzeri kâğıtla örtülü olarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık hâlde servis yapın; yanında yeşil salata veya kavurma soğanı ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha dengeli olur.

Benzer Tarifler

• Etli Lahana Dolması Tarifi
• Sumaklı Yaprak Sarması Tarifi
• Zeytinyağlı Yumuşacık Barbunya Pilaki Tarifi
• Lahana Dolması Porsiyonluk Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Fırında Karnabahar Kızartmasız Tarifi
• Kabak Mücveri Tarifi
• Çiçek Şeklinde Hamur İşi Ekmek Tarifi
• Kahvaltılık Hafif Krep Tarifi
• Klasik Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi
• Ev Usulü Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi
• Bulut gibi Şekersiz Panna Cotta Tarifi
• Fırında Hafif ve Çıtır Patates Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu