Pazı Sarması Tarifi

Name: Pazı Sarması Tarifi
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 demet pazı; 350 gram kıyma; 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış); 1 adet havuç (minik küpler halinde doğranmış); 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı salça; 1/2 çay bardağı pirinç; 2 yemek kaşığı reyhan (ince kıyılmış); 2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış); 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış); 2 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 adet patates (minik küpler halinde doğranmış); 2-3 yemek kaşığı yoğurt; 4-5 yemek kaşığı tereyağı; 2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kışın en çok tercih edilen sebzelerinden pazı, sarma yapımında hem lezzet hem de besin değeri sunar.

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Sebze

Malzemeler

2 demet pazı
350 gram kıyma
1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (minik küpler halinde doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı reyhan (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet patates (minik küpler halinde doğranmış)
2-3 yemek kaşığı yoğurt
4-5 yemek kaşığı tereyağı
2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Pazı yapraklarını temizleyip, saplarını ve kalın damarlarını temizleyin. Kaynar suya 3-4 saniye batırıp soğuk suya alarak yumuşatın.
Bir kaseye kıyma, pirinç, doğranmış soğan, havuç, patates, salça, tuz, karabiber, reyhan, maydanoz, dereotu ve taze nane ekleyin. Karıştırarak bir hamur kıvamı elde edin.
Yumuşatılmış pazı yapraklarını, hamuru içine koyarak sarmalara döndürün. Sarmaları tencerenin dibine sapları aşağı gelecek şekilde sıralayın.
Tencereye zeytinyağı gezdirin, üzerine sarmaları yerleştirin. Üzerine tuz ve kırmızı toz biber serpin. Kapağı kapatıp kaynar su ekleyin.
Kısık ateşte 45 dakika pişirin. Suyun tamamının buharlaşması beklenmeden, tencereyi ocağın üzerinden alıp 10 dakika dinlendirin.
Sarmaları servis tabağına alırken, tencerenin içindeki yağlı suyu biraz süzerek, yoğurtla karıştırın. Üzerine dökerek servis edin.

Pazı Sarması Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler