Pattison Kabağı ile Hafif Dolma Tarifi

Pattison kabakları ile hazırlanan bu dolma, hafif bir iç dolgusuyla fırınlanarak sofraya sunulur.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet pattison kabağı
• 1,5 su bardağı su (300 ml.)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tozzerdeçal
• 1 silme tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet ayıklanmış dereotu

Yapılışı

1. Yayvan bir tencerenin içine su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kabakları tencereye yerleştirip kapağını kapatarak 15 dakika haşlayın.
2. Haşladığınız kabakları tencereden alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kapak kısımlarını keserek ayırın ve içlerini sebze oyucu ya da bir kaşıkla dikkatlice boşaltın. Boşaltılan içleri bir yere ayırın, kapakları ise atmayın.
3. Boşaltılan kabaklara tuz ve karabiber ekleyip içlerini yukarıya bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
4. Bir tavaya zeytinyağını alıp zerdeçalı ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
5. Soğanı piyazlık doğrayıp sarımsağı ince ince doğrayın, tencereye ekleyip birkaç dakika soteleyin, yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocağı kapatın ve tuz, karabiber ile muskat cevizi rendesini tava içeriğine ekleyip karıştırın.
7. Boşalttığınız kabak içlerini doğrayarak iç harcı ile birlikte karıştırın.
8. Hazırladığınız harcı kabaklara kaşıkla eşit şekilde doldurun.
9. Fırın kabının dibine 50 ml su ekleyin, kabaklar yapışmamasın diye.
10. Fırını 180 dereceye ayarlayıp kabakları 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Kabakları haşlarken tencerenin kapağını kapatmak, buharın içeride kalmasını sağlayarak daha eşit pişmelerine yardımcı olur ve süreyi kısaltır.
• İç harcı hazırlarken tavada zerdeçalı zeytinyağında kısık ateşte ısıtmak, zerdeçalın aromasının ve renginin daha iyi açığa çıkmasını sağlar.
• Fırın kabının dibine ekleyeceğiniz su, kabakların pişerken yapışmasını önler ve nemli kalmalarına yardımcı olarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabakların içini oyarken çok ince bırakmak, pişirme sırasında kabakların dağılmasına neden olabilir. — Kabakların içini oyarken kenarlarında yaklaşık yarım santimetre kalınlık bırakmaya özen gösterin. Bu, hem dolgun bir görünüm sağlar hem de pişirme sırasında formunu korumasına yardımcı olur.
• İç harcı hazırlarken tavanın altını yüksek ateşte açık bırakmak, soğanların ve sarımsakların yanmasına yol açabilir. — Soğan ve sarımsakları tavaya ekledikten sonra ocağın altını kısık ateşe alın ve yumuşayana kadar sabırla soteleyin. Bu, lezzetlerin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar ve yanmalarını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru soğan: pırasa
• dereotu: maydanoz

Saklama ve Isıtma

Pişmiş dolmaları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, kabakların tazeliğini daha iyi korumasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu