Peynirli Domatesli Toplar Tarifi

Kahvaltı sofralarının yıldızı Peynirli Domatesli Toplar, ılık su, maya ve unla hazırlanan yumuşak hamurun, cherry domates ve beyaz peynirle buluştuğu pratik…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker (bal da olur)
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 adet cherry domates
1 kase beyaz peynir (dil peyniri, kaşar peyniri de olur)

Yapılışı

Ilık suyun içine şekeri ve mayayı ekleyip 4-5 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında maya aktif hale gelecektir.
Aktifleşen maya karışımının üzerine azar azar unu ekleyerek iyice yoğurun. Hamuru, üzerini bir örtüyle kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan minik bezeler alıp elinizle açın. İçine domates ve peynir koyarak kapatın, yuvarlayarak top şekli verin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.

Püf Noktaları

Mayayı aktifleştirmek için kullanılan ılık suyun sıcaklığı önemlidir. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayanın yeterince kabarmasını engelleyebilir. Elinizi yakmayacak, parmağınızı batırdığınızda hoş bir sıcaklık hissedeceğiniz bir su idealdir.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp dinlendirmek, mayanın çalışması için gereken ortamı sağlar. Nemli ve ılık bir ortam, hamurun daha iyi kabarmasına ve daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Hamurdan aldığınız bezeleri elinizle açarken çok ince açmamaya özen gösterin. İç harcı koyduktan sonra kapatırken ve yuvarlarken hamurun yırtılmaması, pişerken de içinin güzelce dolması için orta kalınlıkta olması yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Mayayı aktifleştirmek için kullanılan suyun sıcaklığının ayarlanmaması. — Ilık su kullanıldığından emin olun. Parmağınızı suya batırdığınızda hafif bir sıcaklık hissetmelisiniz, yakmamalıdır. Çok sıcak su mayayı öldürür, çok soğuk su ise mayanın aktifleşmesini geciktirir.
Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Mayanın aktifleşmesi ve hamurun kabarması için üzerini örterek en az 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay şekil alır ve daha kabarık toplar elde edersiniz.

Malzeme Bulamazsanız

cherry domates: küçük boy normal domates (çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
beyaz peynir: lor peyniri (suyu süzülmüş) veya rendelenmiş kaşar peyniri

Saklama ve Isıtma

Pişmiş peynirli domatesli topları oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak hamurun dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında taze demlenmiş bir çay veya bir bardak ayran ile kahvaltılık olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.