Yağ Çekmeyen Puf Puf Balon Pişi Tarifi

Sabah kahvaltılarını şenlendirecek, puf puf kabaran ve en önemlisi yağ çekmeyen balon pişiler hazırlamak artık çok kolay.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 15 dk · 5 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un

Yapılışı

Ilık süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırıp 3-4 dakika kadar bekletin. Ardından tuzu ve azar azar ekleyeceğiniz unu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, un serptiğiniz tezgahta çay tabağı genişliğinde açın.
Tüm hamurları açtıktan sonra, üzerlerini örtülü tutarak bir süre daha dinlendirin. Bu, pişilerin daha puf puf olmasını sağlayacaktır. Ardından bol ve kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana dek kızartın.

Püf Noktaları

Ilık süt kullanmak, mayanın aktifleşmesi için ideal sıcaklığı sağlar. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir, çok soğuk süt ise mayanın yeterince çalışmasını engelleyerek hamurun iyi kabarmamasına neden olabilir.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamanızı sağlar. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur, pişilerin hem yumuşak hem de yağ çekmeyen bir dokuya sahip olmasını garantiler.
Açtığınız hamurları kızartmadan önce üzerlerini örtülü tutarak dinlendirmek, hamurun tekrar havalanmasını ve pişerken daha puf puf olmasını sağlar. Bu, içindeki havanın hapsolmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun mayalanması için ortam sıcaklığının yeterli olduğundan emin olun. Soğuk bir ortamda mayalanma süresi uzayabilir veya hiç gerçekleşmeyebilir. Hamurun üzerini sıkıca kapatmak ve ılık bir yerde bekletmek önemlidir.
Yağın yeterince kızgın olmaması. — Pişileri kızartmadan önce yağın iyice kızgın olduğundan emin olun. Yetersiz kızgın yağ, hamurun yağı içine çekmesine ve yağlı olmasına neden olur. Yağ, bir damla hamur damlattığınızda hemen köpürmelidir.

Malzeme Bulamazsanız

ılık süt: ılık su veya yarım süt yarım su karışımı. Süt, pişilerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlarken, su ile de benzer bir kabarma elde edilebilir ancak dokusu biraz daha az yumuşak olabilir.
maya: yarım paket instant maya. Kuru maya yerine instant maya kullanırken, mayayı doğrudan una karıştırabilirsiniz, önceden eritmenize gerek yoktur. Ancak miktarı tarifteki gibi ayarlamak önemlidir.

Saklama ve Isıtma

Pişileri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Buzlukta saklamak için tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına koyarak 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Çözdürdükten sonra aynı şekilde ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en lezzetli halini sunar. Yanına bal, reçel, peynir çeşitleri veya zeytin gibi kahvaltılıklarla birlikte sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.