Pişmeyen Sağlıklı Cheesecake Tarifi

Serinletici ve lezzetli bir cheesecake herkesin sevdiği bir tatlıdır. Bu tarifin en güzel yanı, içinde yerken pişmanlık duymayacağınız sağlıklı malzemelerden…

Hazırlık: 15 dk · 10 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

4 çorba kaşığı Hindistan cevizi unu (arzuya göre badem unu)
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 çorba kaşığı fıstık ezmesi
8 adet medine hurması
4 çorba kaşığı labne
2 çorba kaşığı agave şurubu ya da bal
1 su bardağı dondurulmuş böğürtlen

Yapılışı

Hurmalardan suyu çıkana kadar sıcak suda bekletip bir rondoda püre haline getiriyoruz. Sonra hindistan cevizi unu, yağı, hurma puresi ve fıstık ezmesini harmanlıyoruz.
Bu lezzetli karışımı muffin kaplarının dibine yerleştirip temel katı oluşturuyoruz.
Orta kat için labneyi agave şurubuyla karıştırıp ikinci katı oluşturuyoruz.
Üst kat için böğürtlenleri rendeleyip agave ve isteğe göre limon suyuyla karıştırıp son katı yayıyoruz.
Tatlisi buzdolabında birkaç saat koyu soğukta dinlendirip servis hazırlıyoruz.

Püf Noktaları

Hurmaları sıcak suda bekletmek, püre haline getirirken daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, tabanın daha homojen olmasını ve dağılmamasını kolaylaştırır.
Muffin kaplarının tabanına yerleştirdiğiniz ilk katı, bir bardak altı veya kaşık yardımıyla iyice bastırarak sıkıştırmak, cheesecake'in dağılmadan daha derli toplu durmasına yardımcı olur.
Böğürtlen katını hazırlarken, eğer kıvamı çok sulu olursa, bir çay kaşığı kadar chia tohumu ekleyip birkaç dakika bekletmek, daha yoğun bir sos elde etmenizi sağlar. Bu, üst katın tabana karışmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Hurma püresini yeterince pürüzsüz hale getirmemek. — Hurmaları sıcak suda beklettikten sonra, püre haline getirmeden önce tüm suyunu süzdüğünüzden emin olun. Gerekirse bir çay kaşığı kadar su ekleyerek rondodan geçirin, ancak çok sulu bırakmamaya özen gösterin. Aksi takdirde tabanınız nemli ve dağılan bir yapıda olabilir.
Labne katını çok fazla karıştırmak veya sıcakken eklemek. — Labne ve agave şurubunu karıştırırken nazik olun. Aşırı karıştırmak veya labneyi oda sıcaklığından daha sıcak bir karışıma eklemek, pütürlü bir dokuya neden olabilir. Oda sıcaklığındaki labne kullanmak en iyisidir.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi unu: Badem unu veya yulaf unu (ince çekilmiş)
Hindistan cevizi yağı: Eritilmiş tereyağı veya oda sıcaklığında katılaşmış hindistan cevizi yağı
Agave şurubu ya da bal: Akçaağaç şurubu veya hurma özü

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pişmeyen cheesecake'i hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, porsiyonlara ayırıp streç filme sararak veya kapaklı kaplarda saklayın. Tüketmeden önce buzdolabında çözülmesini bekleyin. Tekrar ısıtma işlemi bu tarif için uygun değildir, çünkü pişmeyen bir tatlıdır.

Nasıl Servis Edilir

Bu hafif ve ferahlatıcı tatlıyı, üzerine taze nane yaprakları veya birkaç dilim limonla süsleyerek servis edebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.