Portakallı Çikolatalı Pasta Tarifi

Portakalın ferahlatıcı notasıyla çikolatanın zengin lezzeti buluştuğunda ortaya çıkan bu pasta, her anınızı özel kılacak bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
100 gram tereyağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
150 gram bitter çikolata (yüzde 60 kakao içeren)
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
350 gram sütlü çikolata
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1/3 paket krema
1/2 çay bardağı ılık süt

Yapılışı

Şeker ve tereyağını bir kapta birleştirin. Mikser yardımıyla, tereyağın pürüzsüzleşip kremsi bir hale gelmesini sağlayana dek karıştırın.
Yumurtaları her biri için ayrı ayrı ekleyin ve her seferinde karışımın tamamen birleşmesini bekleyin.
Süt ve sıvı yağı bu karışıma katıp homojen bir kıvam almasını sağlayın.
Çikolatayı sıcak su üzerinde eritin. Oda sıcaklığına gelinceye dek beklettikten sonra karışıma ekleyip karıştırın.
Unu bir süzgeçten geçirerek karışıma alarak ekleyin. Bu aşamada unu azar azar ilave edip, spatula ile karışımın tamamen homojenleşmesini kontrol edin.
Kakao, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozu ekleyip iyice karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli bir kalıba harcı dökün.
180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kürdan testi ile tam pişme durumunu kontrol edin.
Sıcak olan keki fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye dek bekletin.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Kremalı bir kıvam elde etmek için tereyağını mikser ile karıştırın.
Yoğunlaşıncaya dek kremayı da ekleyip çırpın.
Eritilmiş çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyip karıştırın.
Pudra şekerini ve kakao tozunu ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Hazırlanan kremayı filmle kaplayıp 15 dakika dolapta bekletin.
Soğuyan keki ortadan ikiye bölün.
Her iki kısımda da ılık süt ile hafifçe ıslatın.
Kekin tabanı ile bir tabağa yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız krema ile kaplayın.
Diğer yarısını da yerleştirip krema ile kaplayın.
Portakal rendesi ile süsleyin. Buzdolabında 3 saat kadar veya bir gece boyunca dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları

Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken suyun kabarmasını önlemek için tencerenin dibine bir kaşık su koyup buharı kullanın; bu, çikolatanın yanmasını ve koyulaşmasını engeller.
Unu süzgeçten geçirirken toz şekerle birlikte süzgeçten geçirirseniz, unun kavrulmuş kırıntısı olmaz ve hamurun homojenliği artar.
Kekin tabanını ılık süt ile ıslatırken sütü yavaşça ekleyin; fazla süt, kekin çökmesine ve sertleşmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Çikolatayı eritirken sıcak suyun doğrudan çikolataya temas etmesi — Çikolatayı bir kavanozda tutup buharlı bir tencere üzerine koyun; doğrudan suya temas ettirmek çikolatayı yağ ayrımı yapmasına ve sertleşmesine neden olur.
Krema hazırlarken tereyağı tamamen soğuk iken eklenmesi — Tereyağı oda sıcaklığında olacak şekilde bekletin; bu, kremanın daha hafif ve kremalı bir kıvama gelmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

sütlü çikolata: 100 gram bitter çikolata + 2 yemek kaşığı süt + 1 yemek kaşığı tereyağı
portakal kabuğu rendesi: 1 çay kaşığı portakal suyu + 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan pastayı kapalı bir kavanozda veya folyo ile sarılı olarak buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 4 hafta saklayabilirsiniz. Servis öncesi 1 saat oda sıcaklığında bekletin; bu, kremanın sertleşmesini önler ve pastanın doğal kıvamını korur.

Nasıl Servis Edilir

Pasta, oda sıcaklığında servis edilirken hafifçe ıslak bir kremasıyla birlikte, sıcak çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda en iyi tadını çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler