Portakallı Çikolatalı Pasta Tarifi
Portakalın ferahlatıcı notasıyla çikolatanın zengin lezzeti buluştuğunda ortaya çıkan bu pasta, her anınızı özel kılacak bir lezzet sunuyor.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Tatlı
Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 150 gram bitter çikolata (yüzde 60 kakao içeren)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 350 gram sütlü çikolata
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/3 paket krema
- 1/2 çay bardağı ılık süt
Yapılışı
- Şeker ve tereyağını bir kapta birleştirin. Mikser yardımıyla, tereyağın pürüzsüzleşip kremsi bir hale gelmesini sağlayana dek karıştırın.
- Yumurtaları her biri için ayrı ayrı ekleyin ve her seferinde karışımın tamamen birleşmesini bekleyin.
- Süt ve sıvı yağı bu karışıma katıp homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Çikolatayı sıcak su üzerinde eritin. Oda sıcaklığına gelinceye dek beklettikten sonra karışıma ekleyip karıştırın.
- Unu bir süzgeçten geçirerek karışıma alarak ekleyin. Bu aşamada unu azar azar ilave edip, spatula ile karışımın tamamen homojenleşmesini kontrol edin.
- Kakao, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozu ekleyip iyice karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli bir kalıba harcı dökün.
- 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kürdan testi ile tam pişme durumunu kontrol edin.
- Sıcak olan keki fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye dek bekletin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kremalı bir kıvam elde etmek için tereyağını mikser ile karıştırın.
- Yoğunlaşıncaya dek kremayı da ekleyip çırpın.
- Eritilmiş çikolatayı küçük parçalar halinde ekleyip karıştırın.
- Pudra şekerini ve kakao tozunu ekleyip kısa bir süre daha çırpın. Hazırlanan kremayı filmle kaplayıp 15 dakika dolapta bekletin.
- Soğuyan keki ortadan ikiye bölün.
- Her iki kısımda da ılık süt ile hafifçe ıslatın.
- Kekin tabanı ile bir tabağa yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız krema ile kaplayın.
- Diğer yarısını da yerleştirip krema ile kaplayın.
- Portakal rendesi ile süsleyin. Buzdolabında 3 saat kadar veya bir gece boyunca dinlendirip servis edin.