Portakallı Yoğurtlu Kek Tarifi

Portakal kabuğunu ve suyunu birlikte kullanarak yapılan bu kek, yoğurtla hafif bir tatlının ardından sade bir tuzlulukla dengeleniyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 1 adet orta boy portakal
• 250 gram şeker
• 3 adet yumurta
• 100 mililitre sıvı yağ
• 125 gram yoğurt
• 250 gram un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 avuç çikolata

Yapılışı

1. Fırını 170 derecede ısıtın.
2. Portakalı yıkayın, uçlarını kesip kabuğunu soyun. Kabukları ve iç kısmını birlikte küçük parçalara ayırın.
3. Parçaları bir ezme kabı veya blenderda ezerek portakal suyu ve kabuk özünü elde edin.
4. Ezilen portakal karışımını, yumurtaları ve şekeri bir kaseye alıp çırpın.
5. Sıvı yağı ve yoğurtu ekleyip tekrar çırpın.
6. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Kaşıkla karıştırın, homojen bir kıvama gelene kadar.
7. İstediğiniz çikolatayı ekleyip hafifçe karıştırın.
8. Kek harcını yağlı kağıtlı bir kalıba dökün.
9. Isıtılmış fırına yerleştirip 45 dakika pişirin.
10. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin. Sonra keki kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

• Portakalın kabuğunu rendelemek yerine, tarifte belirtildiği gibi bütün olarak soyup iç kısmıyla birlikte blenderdan geçirmek, kekin daha yoğun ve doğal bir portakal aromasına sahip olmasını sağlar. Kabukların beyaz kısımlarını çok fazla almamaya özen gösterin, aksi takdirde kekte acılık oluşabilir.
• Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, yumurta ve şekerle birleştiğinde daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar. Soğuk yoğurt, karışımın kesilmesine veya homojen olmamasına neden olabilir.
• Un, kabartma tozu ve tuzu ekledikten sonra kaşıkla nazikçe karıştırmak önemlidir. Aşırı karıştırma, unun gluten yapısını geliştirerek kekin sertleşmesine yol açabilir. Sadece malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmanız yeterlidir.
• Çikolatayı ekledikten sonra çok fazla karıştırmayın. Hafifçe karıştırarak çikolata parçalarının kek harcına eşit dağılmasını sağlayın. Bu, pişirme sırasında çikolatanın eriyip kekin dokusunu bozmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Fırının önceden yeterince ısıtılmaması. — Fırını 170 dereceye ayarlayıp kek harcını hazırlamaya başlamadan en az 15 dakika önce ısıtın. Yeterince ısınmamış bir fırın, kekin eşit pişmemesine ve ortasının çiğ kalmasına neden olabilir.
• Pişirme süresinin aşırı uzatılması. — Tarifte belirtilen 45 dakika pişirme süresini aşmamaya dikkat edin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdanı ortasına batırın; temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Aşırı pişirme, kekin kuruyup sertleşmesine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Yoğurt: Süt kreması (krema)
• Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı

Saklama ve Isıtma

Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalga fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Portakallı yoğurtlu kek, yanında bir fincan çay veya kahve ile harika gider. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze portakal dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Bol Kakaolu Çikolata Şelalesi Tart Tarifi
• Ev Usulü Yumuşacık Kakaolu Kek Tarifi
• Menemenli Lor Peynirli Kek Tarifi
• Kakaolu Çikolata Parçacıklı Kek Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri