Spagetti Carbonara Kek Tarifi

Name: Spagetti Carbonara Kek Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 300 gram spagetti makarna; 3 adet büyük boy yumurta; 150 gram krema; 150 gram parmesan peyniri; 3 dal taze biberiye; 200 gram dana bacon; 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre); 1 tatlı kaşığı toz sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı karabiber

İtalya'da deneyimlediğim klasik Carbonara'nın evdeki yeniden yorumu. Spagettiyi haşladıktan sonra soğutup, kremalı sosla harmanlayıp fırında pişirerek kek gibi…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Makarna

Malzemeler

300 gram spagetti makarna
3 adet büyük boy yumurta
150 gram krema
150 gram parmesan peyniri
3 dal taze biberiye
200 gram dana bacon
1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre)
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

300 gram spagettiyi paketin üzerinde belirtilen süreye göre, 2 tutam tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmiş kaynayan suda haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
Fırını 180 derece fan ayarında ısıtın. 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbının tabanını ve kenarlarını zeytinyağıyla yağlayın.
Parmesan peynirini rendeleyin. 150 gram krema, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1 tatlı kaşığı toz sarımsak, 2 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın.
Dana baconlarını ince şeritler halinde kalıbın tabanına dizebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesanı eşitçe yayın.
Yumurtaları bir kavanozda çırpın. Karışımın içine krema sosunu ekleyip, ince doğradığınız taze biberiyeleri, soğuk spagettiyi ve kalıbın kenarlarına döşediğiniz bacon parçalarını ekleyin.
Tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın. Kalıba dökün ve 35 dakika boyunca fırında, üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve 3 dakika bekletin. Tabağa ters çevirerek keki çıkarın. Servis edin.

Püf Noktaları

Spagettiyi haşlarken eklediğiniz zeytinyağı, makarnanın birbirine yapışmasını önleyerek kekin daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu, pişirme sırasında malzemenin eşit dağılmasına yardımcı olur.
Krema sosunu hazırlarken yumurtaları eklemeden önce sosun biraz ılımasını beklemek, yumurtaların pişerek kesilmesini engeller. Bu, sosun pürüzsüz ve kremsi kalmasını sağlar.
Baconları kalıbın tabanına ve kenarlarına döşemek, kekin hem görsel olarak çekici olmasını sağlar hem de piştiğinde hafif çıtır bir doku katmanı oluşturur. Bu, lezzet derinliğini artırır.

Sık Yapılan Hatalar

Spagettiyi çok fazla haşlamak. — Spagettiyi paketin üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az haşlayın. Kek fırında da pişeceği için, makarnanın diri kalması kekin dokusunun bozulmasını önler.
Kek kalıbını yeterince yağlamamak. — Kek kalıbının tabanını ve kenarlarını zeytinyağı ile iyice yağladığınızdan emin olun. Bu, pişen kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar ve yapışmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

Dana bacon: İnce dilimlenmiş füme et veya pancetta. Bu malzemeler de benzer bir tuzlu ve yağlı lezzet profili sunarak kekin lezzetini zenginleştirir.
Parmesan peyniri: Grana Padano veya eski kaşar peyniri. Bu peynirler de benzer bir tuzlu ve umami lezzeti sunarak kekin lezzetini tamamlar, ancak sonuçta hafif bir tat farkı olabilir.
Taze biberiye: Kuru biberiye (yarım tatlı kaşığı kadar) veya kekik. Taze otlar daha yoğun bir aroma verirken, kuru otlar daha hafif bir lezzet sunar. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş Carbonara Keki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtır dokusunu daha iyi korumasına yardımcı olur.

Nasıl Servis Edilir

Spagetti Carbonara Keki, yanında taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata ile servis edildiğinde lezzetli bir öğün oluşturur. Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak sunulması önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.