Portakallı Yumuşak Anne Kurabiyesi Tarifi

Portakallı yumuşak anne kurabiyesi, çayın kahvenin yanında keyifle tüketebileceğiniz, içi kekimsi yumuşaklıkta, dışı hafif kıtır bir lezzet.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 7 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

100 gram toz şeker
1 adet yumurta
100 mililitre zeytinyağ
100 gram yoğurt
250 gram un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet portakalın kabuğu
1 çimdik tuz
7 adet portakal dilimi

Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına toz şekeri, zeytinyağını, yoğurdu ve yumurtayı alın. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
Karışıma portakal kabuğu rendesini, tuzu, kabartma tozunu, karbonatı ve unu ekleyin. Malzemeler bir araya gelip toparlanana kadar elinizle yoğurun.
Hamur ele yapışır bir kıvamda olacaktır. Elleriniz hafifçe zeytinyağı ile yağlayarak hamuru toparlayın.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamurları elinizle hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin.
İncecik kestiğiniz portakal kabuklarını kurabiye hamurlarının üzerine yerleştirip nazikçe bastırın.
Kurabiyelerin üzerine bir miktar toz şeker serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında, tepsiyi fırının en alt rafının bir üstüne yerleştirerek 15-20 dakika pişirin.
Kurabiyelerin üzerinin kızarması için fırının üst ısıtma ayarını ve turbo modunu açarak 5-7 dakika daha, kızarma durumuna göre pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha homojen bir kıvam almasını sağlar. Soğuk yoğurt, diğer malzemelerle tam olarak bütünleşmeyebilir ve hamurda kesilmiş gibi bir görünüm oluşmasına neden olabilir.
Portakal kabuğunu rendelerken sadece turuncu kısmını rendelemeye özen gösterin. Beyaz kısmı acı bir tat verebilir ve kurabiyenin lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı, unun nem oranına göre değişiklik gösterebilir. Ele yapışan ancak toparlanabilen bir kıvam elde etmek önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok sert yoğrulması. — Hamuru çok fazla yoğurmak, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir. Malzemeler bir araya gelip toparlanana kadar yoğurmak yeterlidir. Ele yapışan kıvam normaldir.
Fırın sıcaklığının ve süresinin doğru ayarlanmaması. — Kurabiyelerin altının yanmadan, üzerinin ise istediğiniz renge gelmesi için ilk pişirme süresi ve sonrasında üst ısıtma ayarı önemlidir. Fırınınızın performansına göre süreyi gözlemleyerek ayarlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Bu yağlar da benzer bir akışkanlık sağlayarak kurabiyenin yumuşak dokusuna katkıda bulunur, ancak zeytinyağının kendine has aromasını biraz daha az hissettirir.
Yoğurt: Süzme yoğurt (aynı miktarda). Süzme yoğurt daha yoğun bir kıvam vereceği için hamurun dokusunu biraz daha sıkılaştırabilir, ancak genel lezzeti ve yumuşaklığı koruyacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tazeliğini koruması için cam kavanozlar veya metal saklama kutuları idealdir. Tekrar ısıtmak isterseniz, 150 derecede birkaç dakika fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu portakallı kurabiyeler, sıcak bir bardak çay veya kahve eşliğinde günün her saati keyifle tüketilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde de lezzetli bir uyum yakalar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler