Pratik Sebze Çorbası Tarifi

Bu çorba tarifini öğrencilik yıllarımda evde bulunan malzemelere göre uydurmuştum. Hem hazırlanış süresinin oldukça kısa olması hem de herkesin beğenisine…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 2 adet biber
• 3 yemek kaşığı un
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 5 su bardağı tavuk suyu (dilerseniz sıcak suyla da yapabilirsiniz)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz acı biber

Yapılışı

1. İlk olarak havuç ve kabakları rendeleyin, biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sebzeler hazırken tencereye yağı koyup ısıtın. Yağ sıcakken unu ekleyip hafifçe kavrarak kokusunu alın.
3. Hazır sebzeleri tencereye alıp iki dakika kadar kavurun.
4. Üzerine suyu ilave edip çorbanızı yaklaşık on beş dakika orta ateşte pişirin. Pişme sonunda tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
5. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilir veya doğal halinde servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Havuç ve kabakları rendelerken küçük bir rende kullanın çünkü bu sebzelerin küçük parçaları daha hızlı pişer ve çorbada daha homojen bir yapı oluşturur.
• Unu kavururken tencereyi sürekli karıştırın çünkü unun yanması kolaydır ve yanmış un, çorbanın tadını bozar.
• Biberleri doğradıktan sonra tencereye eklerken, kabak ve havuçla birlikte kavurmanız, sebzelerin suyunu daha iyi tutmasını ve çorbada daha yoğun bir yapı elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Unu yağın içinde kavurmadan doğrudan suya eklemek — Unu yağda kavurduktan sonra suyu ekleyin çünkü bu, unun kokusunu almasını ve çorbada pürüzsüz bir kıvam elde etmesini sağlar.
• Çorbayı pişirirken sürekli yüksek ateşte tutmak — Orta ateşte pişirin çünkü yüksek ateş, çorbanın altını yanmasına ve kıvamının bozulmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• tavuk suyu: ısıtılmış su + 1 çorba kaşığı tuzlu çorba yağı
• tereyağı veya sıvı yağ: zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı kapalı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Isıtma sırasında tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın ve karıştırarak kıvamını koruyun.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın, üzerine az miktarda yoğurt ve bir avuç kuru maydanoz serpin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Oğmaç Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Kolay Hızlı Tavuk Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Fıstık Ezmeli Çikolatalı Gofret Tarifi
• Bol Malzemeli Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi
• Doyurucu Ev Yapımı Çörek Tarifi
• Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi