Pratik Sokak Simidi Tarifi

Evde kolayca yapabileceğiniz, kavrulmuş susamın kıtır kıtır dokusuyla hafif tatlı bir lezzet sunan sokak simidi tarifiyle tanışın.

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 mililitre ılık su
• 1 çay kaşığı şeker
• 3 çay kaşığı kuru maya
• 4 çay kaşığı tuz
• 25 mililitre pekmez
• 75 mililitre su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 kase kavrulmuş susam

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirip, el yapışmayacak, pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun yüzeyi pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
2. Yoğurduğunuz hamuru kapalı bir kavanozun içine alıp, oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamur, hacim kazanmış ve iki katına çıkmış olmalıdır.
3. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün. Daha sonra her parçayı 1,5 santimetre çapında, uzun ve hafif ince bir çubuk haline getirin.
4. Her bir çubuğu tezgahın üzerinde elinizle döndürerek, uzatın. Hamuru 30 santimetre uzunluğunda ve dengeli bir şekilde inceleşmiş olmalıdır.
5. İki ucunu tutarak birbirine dolayın. Döndürme hareketiyle simit şeklinde bir şekil oluşturun ve uçlarını hafifçe bastırarak birleştirin.
6. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma batırın, ardından kavrulmuş susamın bulunduğu bir kavanoza alarak her yüzeyini dikkatlice kaplayın.
7. Simitleri fırın taşının üzerine veya ters çevrilmiş bir tepsiye düzgünce yerleştirin. 230 santigrat derecede 15 dakika pişirin. Hamurun rengi altın sarısı olana kadar bekleyin.

Püf Noktaları

• Mayalama süresi sırasında kavanozun kapalı olması, hamurun yüzeyinin kurumasını önler ve pürüzsüz bir mayalanma sağlar.
• Hamuru uzatırken döndürme hareketi yaparak, iç yapıda hava kabarcıklarının eşit dağılmasını sağlarsınız; bu, pişirildiğinde daha hafif ve hafif çıtır bir yapı elde etmenizi sağlar.
• Pekmezli karışıma batırmadan önce simitlerin yüzeyi hafifçe nemlendirilirse, susam daha iyi tutunur ve daha dengeli bir kaplama oluşur.
• Fırın öncesi simitleri 230 santigrat derecede 15 dakika pişirmek, dış yüzeyin hızlıca kızararak kırışmasını sağlar; bu, iç yapının da yumuşak kalmasını ve içi sertleşmemesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken suyu tamamen bir kerede ekleyip, esneklik sağlanamazsa, hamurun iç yapısı sert ve pürüzlü olur. — Suyu iki kez, küçük miktarlarda ekleyerek hamuru yoğururken, durumuna göre ayarlayın; bu, hamurun istenen esneklikte olmasına yardımcı olur.
• Simitleri pekmezli karışıma batırmadan önce tamamen kurutmuşsa, susam tutunmaz ve yüzeyde dengesiz bir kaplama oluşur. — Pekmezli karışıma batırmadan önce simitlerin yüzeyi hafifçe nemli olmalı; bu, susamın daha iyi yapışmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: şekerli sirke (1:1 oranında) veya karo balı
• kavrulmuş susam: kavrulmuş ceviz ya da badem

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan simitler, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika 180 santigrat derecede ısıtın; bu, dış kabuğun yeniden çıtır olmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Simitler, sıcak veya oda sıcaklığında, çay veya kahve eşliğinde servis edilir; hafif bir çorba veya yoğurtla birlikte sunulduğunda daha dengeli bir yemek deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Fırında Çıtır Kıtır Galeta Unlu Börek Tarifi
• Tam Buğdaylı Lor Peynirli Fit Poğaça Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Açma Tarifi
• Ev Yapımı Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Bol Malzemeli Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi
• Muzlu Fıstıklı Kurabiye Tarifi
• Kupada Pratik Burgu Makarna Tarifi
• Kinoa ile Ferahlatıcı Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları