Pudingli Kek Tarifi

Canınız tane tane, içi pudingli bir kek mi çekti? İşte size nefis bir tatlı keyfi sunacak, dilimlediğinizde hemşehrilerinize doyamayacakları kadar lezzet…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 paket çikolatalı puding

Yapılışı

Yumurtaları bir kapta şekerle birlikte çırpmaya başlayın ve yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz, beyaz bir köpük kıvamına ulaşana dek devam edin. Ardından süt ve tereyağını yavaşça ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir torbaya alıp eleyerek yumurta karışımınıza katın. Kıvamı daha yoğunlaştırmak için puding tozunu da ekleyip dikkatlice karıştırın.
Kek kalıbını hafifçe tereyağıyla yağlayın ve hazırladığınız hamuru kalıba dikkatlice dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika boyunca pişirin. Pişme kontrolü için bir bıçak veya çubuk ile merkeze sokun, çıktığında temizse kek hazır demektir.
Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz pudingli kekinizi kalıptan çıkarıp dilimleyerek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yumurtaları şekerle çırpmaya başlarken, köpük kıvamı için 5 dakika süren çırpmayı kesinlikle tamamlayın; bu, kekin hafif ve hava dolu bir yapı kazanmasını sağlar çünkü şeker, yumurtanın protein yapısını sabitler ve hava tutma kapasitesini artırır.
Sıvı yağı ve sütü yavaşça ekleyin; hızlı eklenmesi hamurun yağ ve sütün ayrışmasına neden olur ve bu da kekin homojen olmayan bir yapı kazanmasına yol açar.
Puding tozunu hamura eklerken dikkatlice karıştırın; fazla karıştırma, kekin kabarmasını engelleyen bir kıvam oluşmasına neden olur çünkü puding tozu, hamurun yapısını zayıflatır ve kabarma potansiyelini düşürür.
Fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlamadan önce fırını en az 10 dakika önceden ısıtın; bu, kekin eşit ve düzgün pişmesini sağlar çünkü fırın iç sıcaklığı sabit hale gelir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru kalıba dökmeden önce kabartma tozunu eleyip karıştırmayı unutmak — Kabartma tozunu eleyerek hamura ekleyin; bu, tozun birikmesini ve kekin içinde eşitsiz kabarmaya neden olmasını önler.
Kekin merkezine bıçak sokarken çok hızlı çekmek — Bıçağı merkeze yavaşça sokun ve dikkatlice çekin; hızlı çekim, kekin iç kısmının çökmesine neden olabilir ve yanlış bir pişme kontrolü yapmanıza yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: krem macunu
çikolatalı puding: vanilyalı puding + 2 yemek kaşığı kakaopudur

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyoyla sarılarak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 160 derecede, kâse kapalı şekilde ısıtın; bu, kekin nemini korur ve puding tabakasının erimesini engeller.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; üzerine bir kaşık krema veya yoğurt ekleyerek sunulduğunda, pudingin tatlılığı ve kekin kreması birbiriyle dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri