Rafine Şekersiz Tam Buğdaylı Çilek Rüyası Tarifi

Beyaz un ve rafine şeker olmadan hazırlanan bu tatlı, çilek severlerin favorisi olacak. Tam buğday ununun doyuruculuğu ve balın doğal tatlılığıyla harmanlanan…

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

3 adet yumurt sarısı
3 çorba kaşığı buğday nişastası
8 çorba kaşığı bal
25 su bardağı süt
4 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
25 su bardağı tam buğday unu
1 çimdik tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı su

Yapılışı

Krema için 2 adet yumurta sarısını, 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ve 3 yemek kaşığı balı mikser yardımıyla iyice çırpın.
2,5 su bardağı sütü kaynatın ve hazırladığınız önceki karışımın içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım katılaşmaya başlayınca ocaktan alın.
Hazırladığınız kremayı oda sıcaklığına geldikten sonra 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı ile birlikte mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Kek harcı için 2,5 su bardağı tam buğday ununu, 4 yemek kaşığı balı ve bir tutam tuzu mutfak robotuna alın ve karıştırın.
Bu karışıma 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tart kalıbına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kremayı hazırlarken sütü yumurta sarısı karışımına azar azar ve sürekli karıştırarak eklemek, yumurtaların kesilmesini önleyerek pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Bu, kremanın dokusunu doğrudan etkiler.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, tam buğday ununun sıvıyı daha iyi emmesine yardımcı olur. Bu sayede hamur daha kolay şekil alır ve pişerken dağılma riski azalır.
Hindistan cevizi yağını oda sıcaklığında kullanmak, krema ile daha kolay bütünleşmesini sağlar. Bu, kremanın daha homojen ve ipeksi bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur.

Sık Yapılan Hatalar

Krema hazırlanırken sütün tamamının birden yumurta sarısı karışımına eklenmesi. — Sütü azar azar ve sürekli çırparak eklemek, yumurtaların ani ısı değişimiyle kesilmesini engeller ve pürüzsüz bir krema elde etmenizi sağlar.
Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, unun sıvıyı çekmesini sağlayarak daha kolay şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Bal: Akçaağaç şurubu veya hurma özü. Bu ikameler tatlılık seviyesini benzer tutarken farklı bir aroma katacaktır. Ancak, akçaağaç şurubu biraz daha akışkan olduğu için kıvamda küçük bir değişiklik olabilir.
Hindistan cevizi yağı: Oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı, Hindistan cevizi yağı gibi yağlı bir doku sağlayacaktır ancak kendine özgü bir lezzet katacaktır. Miktarı aynı tutabilirsiniz.
Yoğurt: Süzme yoğurt. Süzme yoğurt, hamura daha yoğun bir kıvam ve hafif bir ekşilik katacaktır. Miktarı aynı tutabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, oda sıcaklığında servis edebilir veya hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamanız önerilmez, çünkü dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimleri oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edebilirsiniz. Yanına taze çilek dilimleri veya bir tutam nane yaprağı eklemek sunumu zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları