Risotto Tarifi

Pirinçler tencerenin içinde kavrularak kendi nişastasını serbest bırakırken, hafif kavrulmuş soğanlarla bir araya geliyor.

Hazırlık: 4 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı (50 ml)
• 200 gram risotto pirinci (Carnaroli, Arborio ve Vialone Nano)
• 1 litre tavuk suyu (arzuya göre et,balık veya sebze suyu)
• 1/4 su bardağı beyaz şarap (50-60 g)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (40-50 g)
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dal taze kekik (arzuya göre)

Yapılışı

1. Soğanı ince küpler halinde doğrayın ve tencerede zeytinyağını ılıtın. Kısık ateşte soğanları ekleyip pembeleşene kadar karıştırarak pişirin.
2. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaştıktan sonra pirinci üzerine alın ve taneleri ısıtın.
3. Pirinçler ısındıktan sonra beyaz şarabı ekleyin ve karıştırarak buharlaşınca kadar bekletin.
4. Başka bir tencerede ısıtılmış tavuk suyundan bir kepçe alarak pirinçlere ekleyin. Suyu çekinceye kadar azar azar ilave edin.
5. Üç kepçe su ekledikten sonra risotto yoğunlaşmaya başlayacaktır. Nişastasını bırakana kadar suyu azar azar yedirip karıştırın.
6. Pirinçler istenilen kıvamı aldığında tencerenin dibini görebildiğinizden emin olun ve tereyağı ile parmesanı ekleyip hızla karıştırın.
7. Hazır olan risottoyu sıcak servis edin. Üzerine taze kekik serperek sunun.

Benzer Tarifler

• Havuçlu Arpa Şehriye Pirinç Pilavı Tarifi
• Siirt Tarzı Etli Perde Pilavı Tarifi
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Turşulu Salatalık ve Jalapeno Pilavı Tarifi
• Nohutlu Tavuk Pilavı Tarifi
• Mantarlı Bademli Pilav Tarifi
• Tane Tane Kuru Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi
• Kuşbaşı Etli Mezelerle Zenginleşen Pilav Tarifi
• Beyaz Peynirli Fırın Makarna Tarifi
• Çikolatalı Choux Craquelin Tarifi
• Havuç Tarator Tarifi
• Tahinli Leblebili Kurabiye Tarifi
• Hindistan Cevizi Unu ile Mini Pankek Tarifi
• Bitter Çikolatalı Kıtır Kurabiye Tarifi